Πρόκειται για μια νόστιμη πίτα squash με τις γεύσεις καφέ ζάχαρης και κανέλας, και είναι σίγουρο ότι θα χαμογελάσετε. Η πλήρωση είναι παρόμοια με μια πίτα κολοκύθας με υφή και γεύση. Δοκιμάστε το αντί για κολοκυθόπιτα ή γλυκιά πίτα πατάτας στο επόμενο δείπνο διακοπών σας ή να πάρετε μαζί.
Μπορείτε να ψήσετε την πίτα σε ένα ασταθές κέλυφος πίτας, ή μπορείτε να ψήνετε μερικώς ( τυφλά ψήνετε ) το κέλυφος πίτας πρώτα. Αν θέλετε να αποφύγετε ένα βρεγμένο βυθό, ψήνετε εν μέρει το φλοιό πριν γεμίσετε. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο κρούστας πίτας ή χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες .
Τι χρειάζεστε
- 1 ασταθής και ψυχρή
- 9-ιντσών κέλυφος πίτας
- 1 μεγάλη κολοκυθόπιτα, μαγειρεμένη και πολτοποιημένη, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια πολτοποιημένη κολοκύθα
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, γεμάτο με σφιχτό
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα που έχει εξατμιστεί ή
- μισό και μισό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος. αφαιρέστε το στέλεχος και απομακρύνετε τους σπόρους.
- Τοποθετήστε το σκουός, κομμένο προς τα κάτω, σε μια λαδωμένη με αλουμίνιο ψημένη κατσαρόλα. προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό στο ταψί. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε 400 F για 45 έως 55 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Αφήστε το σκουός να κρυώσει εντελώς. βγάλτε τη σάρκα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψήστε ή ψήστε τη σκουός ή βάλτε την μέσα από ένα μύλο φαγητού. Μετρήστε 1 1/2 φλιτζάνια σκουός και βάλτε το στην άκρη.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στα 350 F και τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου.
- Σε ένα δοχείο ανάμιξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το σκουός με την καφετιά ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα που έχει εξατμιστεί, το αλάτι, το αλεύρι, το βούτυρο και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να μπερδευτεί καλά.
- Ρίξτε τη γέμιση στην κρούστα πίτας ψύχους και τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου φούρνου.
- Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί. Ελέγξτε μετά από περίπου 35 λεπτά και χαλαρά τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι από φύλλο αλουμινίου ή ένα προστατευτικό κρούστας πίτας πάνω από την καφετιά κρούστα, έτσι δεν θα πάρει πολύ σκοτάδι.
- Όταν έχει ρυθμιστεί η πλήρωση, μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα για ψύξη.
- Σερβίρετε μόνο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με ένα κούτσουρο του φτυάρι topping ή σαντιγί .
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και το λίπος, κάντε το γέμισμα και διαιρέστε το ανάμεσα σε ράμες για μεμονωμένες χυμώδεις χυλοπίτες.
- Αντικαταστήστε τα καρυκεύματα με περίπου 1 1/2 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικών.
- Εξοικονόμηση χρόνου: Μαγειρέψτε την σκουός μια μέρα εκ των προτέρων. Ψυκτώστε την πικάντικη σκουός μέχρι να είστε έτοιμοι να κάνετε το γέμισμα.
- Πριν από τη σάλτσα, βάζετε ένα διακοσμητικό περίγραμμα πάνω στην πίτα με σπιτική κτυπημένη κρέμα ή φέτα.
- Εάν κάνετε ένα σπιτικό κέλυφος πίτας, κόψτε ένα μεγάλο φύλλο σφενδάμου ή μερικά μικρότερα φύλλα με την πρόσθετη ζύμη. Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια περγαμηνή χαρτοπετσέτας και τα ψήνετε δίπλα στην πίτα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (περίπου 5 με 10 λεπτά). Τοποθετήστε τα στην πινακίδα λίγο πριν την εξυπηρέτηση.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 270 |
Σύνολο λιπών | 8 g |
Κορεσμένο λίπος | 3 g |
Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
Χοληστερίνη | 133 mg |
Νάτριο | 334 mg |
Υδατάνθρακες | 41 g |
Φυτικές ίνες | 2 g |
Πρωτεΐνη | 9 g |