Αυτή είναι μια γλυκιά και κολλώδης σάλτσα που εφαρμόζεται σε νεύρα, σχάρα ή καπνιστά, λίγο πριν τελειώσουν. Αυτό κρατάει τη ζάχαρη στη σάλτσα από την καύση αφήνοντας την σάλτσα να σχηματίσει ένα πλούσιο λούστρο πάνω από την επιφάνεια του κρέατος. Νιώστε ελεύθεροι να εξυπηρετήσετε μερικά επιπλέον στο πλάι.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 240 ml Ουίσκι Jack Daniel's
- 1 φλιτζάνι / 240 ml κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ζάχαρη (σκούρο καφέ)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σάλτσα Worcestershire
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml ξηρού μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε τα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλλα και ανακατέψτε καλά. Στρώνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό αν χρειαστεί. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε προσεκτικά αυτή τη σάλτσα καθώς μαγειρεύει. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά μέχρι το τέλος της σιγοψύξεως.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς, περίπου 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιείτε αμέσως μετά την ψύξη ή αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για επτά ημέρες μετά την προετοιμασία.
Αν το κάνετε 1-2 ημέρες νωρίτερα, οι γεύσεις θα έχουν περισσότερο χρόνο για να συνδυαστούν, αλλά να το ζεστάνετε για λίγο πριν χρησιμοποιήσετε τη σόμπα. Εφαρμόστε σε νιφάδες σχάρας ή καπνιστές σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 338 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6,185 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |