Πλυντήριο πίεσης

Το Cooker Sauerbraten είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή με υπέροχη γλυκιά και ξινή σάλτσα που μαγειρεύει σε λίγα λεπτά αντί για ώρες. Αυτή η νόστιμη συνταγή γρήγορης χύτρας πίεσης έχει την αυθεντική σάλτσα Sauerbraten, η οποία παραδοσιακά διαρκεί μέρες μαριναρίσματος του ψιλοκομμένου ψησίματος και ώρες μαγειρέματος.

Τι χρειάζεστε

• 4-5 κιλά ψητό τσάι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• ξύδι
• 1 κούπα
• ξηρό κόκκινο κρασί ή
• ζωμός βοδινού
• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 κότες σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μπισκότα gingersnap

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το περιττό λίπος από το ψητό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2. Τοποθετήστε το λάδι σε μια χύτρα πίεσης και καφέ το ψητό σε όλες τις πλευρές χρησιμοποιώντας την καφέ λειτουργία ή χρησιμοποιώντας μια παλιομοδίτικη κουζίνα χωρίς το καπάκι.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε νερό, ξύδι, κρασί, ζάχαρη, σκελίδες, αλάτι και φύλλα δάφνης.
4. Όταν το ψητό είναι καφετί, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα gingersnaps γύρω από το κρέας και ρίξτε το μείγμα ξυδιού πάνω από όλα.

1. Καλύψτε την κουζίνα, αυξήστε την πίεση ψηλά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
2. Απελευθερώστε την πίεση χρησιμοποιώντας φυσική απελευθέρωση πίεσης (απλά αφήστε την κουζίνα υπό πίεση να κρυώσει) περίπου 30 λεπτά. Όταν πέσει η πίεση, αφαιρέστε το κάλυμμα, αφαιρέστε το κρέας σε μια πιατέλα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
3. Ρίξτε τη σάλτσα και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να λείψει. Σερβίρετε με το κομμένο σε φέτες βόειο κρέας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	696
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	18 g
Χοληστερίνη	196 mg
Νάτριο	287 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	64 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)