Αυτή η γαρίδα σκόρδο είναι ένα γρήγορο για την προετοιμασία και το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα. Το πιάτο χρειάζεται πολύ λίγη προσοχή, γι 'αυτό είναι ιδανικό για μια κουραστική μέρα ή όταν απλά δεν έχετε σκεύος ή φούρνο για ένα άλλο πιάτο.
Η γαρίδα κάνει ένα υπέροχο ορεκτικό. Τοποθετήστε τη γαρίδα και κάποια από τη σάλτσα σε δίσκο με οδοντογλυφίδες και φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας. Ή σερβίρετε τη γαρίδα και τη σάλτσα με ζεστό βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου .
Μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε τα καρυκεύματα. Χρησιμοποίησα καρύκευμα καρύδας, αλλά θα ήταν εξαιρετικό και ένα καρυκεύματα ή ένα αλάτι κοσέρ, μια πάπρικα και μια θυλάκιο θυμαριού ή ξηρού βασιλικού φύλλων. Ψιλοκόψτε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού πάνω από τη γαρίδα πριν να σερβίρετε ή να σερβίρετε τη γαρίδα με λεμονιές σφήνες.
Δείτε τις συμβουλές κάτω από τη συνταγή για ένα γρήγορο σπιτικό κρεολικό μίγμα καρυκευμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα *
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1 1/2 λίρες πολύ μεγάλες ή jumbo γαρίδες, ή περίπου 21 έως 30 ανά λίβρα
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το βούτυρο, το λάδι, το σκόρδο κομμένο σε φέτες, το κρεολικό καρύκευμα και τις μαύρες πιπεριές και τις πιπεριές καγιέν στο ένθετο του βραστήρα μιας βραδείας κουζίνας. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο ψηλό για 25 έως 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Εκτελέστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κάτω από το πίσω μέρος κάθε γαρίδας. Τραβήξτε τη σκούρα έγχρωμη φλέβα ή βγάλτε την με την άκρη του μαχαιριού. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Επαναλάβετε με όλες τις γαρίδες.
- Προσθέστε τις προετοιμασμένες γαρίδες στη βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε για να τις επικαλύψετε με το μείγμα λαδιού και βουτύρου.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στο ψηλό για 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Όταν οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και ροζ χρώματος, αφαιρέστε τις σε ένα πιάτο που σερβίρει και ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους.
- Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και χρησιμεύστε ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
* Εάν το κρέζικο καρύκευμα είναι αλάτι, προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε.
Συμβουλές
- Γρήγορη κρέμα καρυκευμάτων - Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα με 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά σκόρδου σκόνης, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρου πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού φύλλου ρίγανη και 1 κουταλιά της σούπας κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού φύλλων. Κάλυψη και αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 307 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 247 mg |
| Νάτριο | 606 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |