Αυτή η νόστιμη ψητή μπριζόλα παίρνει την πικάντικη γλυκιά γεύση της από μια μακρά μαρινάδα στον χυμό jalapeño (το μείγμα από ξύδι από κονσέρβα jalapeños), το ελαιόλαδο και ένα ωραίο μείγμα καρυκευμάτων. Αυτή η μπριζόλα είναι εξαιρετική σερβιρισμένη με σάλτσα chimichurri .
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά φτερό μπριζόλα
- 1 κουταλάκι (περίπου 26 ουγκιές) πιπεριές jalapeño (en escabeche)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση
- Γαρνιτούρα:
- Σάλτσα Chimichurri
Πως να το φτιαξεις
- Ανοίξτε το κουτί πιπεριών jalapeño και αποστραγγίστε το υγρό σε ένα μπολ. Κρατήστε πιπέρι jalapeno για άλλη χρήση.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το κύμινο και το πιπέρι στο υγρό jalapeño.
- Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Κάνετε μικρές περικοπές στη μπριζόλα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε κομμάτια σκόρδου στους χώρους. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ρηχό πιάτο και ρίξτε μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα. Μαρινάρετε τη μπριζόλα για τουλάχιστον 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και πασπαλίστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
- Βράστε τη μπριζόλα σε υψηλή θερμοκρασία, στρέφοντας μια φορά, περίπου 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε τη μπριζόλα πολύ λεπτή σε ολόκληρο το σιτάρι και σερβίρετε με σάλτσα chimichurri .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 551 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 472 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |