Το Wild Rice Meatballs είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη συνταγή που χρησιμοποιεί το άγριο ρύζι ως υλικό πλήρωσης αντί για ψωμί ή ψίχουλα κροτίδων. Τα κεφτεδάκια είναι τόσο τρυφερό και εύκολο!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προμαγειρεμένο άγριο ρύζι από ένα κουτάκι αν θέλετε ή να μαγειρέψετε άγριο ρύζι όπως κατευθύνει η συνταγή. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν τρυφερό. θα τελειώσει το μαγείρεμα ενώ τα κεφτεδάκια ψήνουν. Το ρύζι είναι τρυφερό και καρυδιού και πραγματικά προσθέτει μια ωραία υφή στα μικροσκοπικά κεφτεδάκια.
Το κόλπο για να κάνετε τα καλύτερα κεφτεδάκια έγκειται στο πώς τα ανακατεύετε. Όλα τα συστατικά εκτός από το κρέας θα πρέπει να συνδυαστούν καλά πριν προσθέσετε το κρέας. Προσθέστε το κρέας στο τέλος και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κρέας δεν είναι υπερβολικά επεξεργασμένο, έτσι ώστε οι κεφτέδες είναι τρυφερές.
Αυτά τα μικρά κεφτεδάκια παγώνουν καλά αφού ψηθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης με σκληρή τομή, σημειώστε με το όνομα της συνταγής και την ημερομηνία παρασκευής τους και παγώστε μέχρι και 4 μήνες. Για να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τη συσκευασία στο ψυγείο για μια νύχτα και χρησιμοποιήστε τις οδηγίες σύμφωνα με τις συνταγές.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα κεφτεδάκια ως ορεκτικό, ή να τα χρησιμοποιήσετε σε Σπαγγέτι και Κεφτεδάκια ή σε οποιαδήποτε από τις συνταγές μου που ξεκινούν με Κεφτεδάκια . Είναι ιδιαίτερα καλό στο Crockpot Wild Rice Meatball Chili, το οποίο χρησιμοποιεί άγριο ρύζι στο τσίλι πάρα πολύ!
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι άγριο ρύζι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ωριμασμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 αυγό
- 1 κιλό βοδινό κρέας (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το άγριο ρύζι με 1/2 φλιτζάνι νερό σε μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι σχεδόν τρυφερό. Αφήνω στην άκρη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
3. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεται το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού, άγριο ρύζι, καρυκεύματα, πιπέρι, γάλα και αυγό και συνδυάστε.
Προσθέστε βοδινό έδαφος, σπασμένο σε κομμάτια, και δουλέψτε απαλά αλλά με μεγάλη προσοχή με τα χέρια σας για να συνδυάσετε.
5. Σχηματίστε σε κεφτέδες με διάμετρο περίπου 1 "και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
6. Ψήστε σε 350 μοίρες για 25-30 λεπτά έως ότου τα κεφτέδες δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Ψύξη και κατάψυξη, ή όταν ψημένα, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 63 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |