Το Chimichurri είναι μια νόστιμη σάλτσα βανίλιας που σερβίρεται με ψητά κρέατα, ειδικά στην Αργεντινή . Το Chimichurri είναι φτιαγμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, ξύδι (μερικές φορές) και πολλά ελαιόλαδα. Είναι εξαιρετικό με κρέας, ψάρι και λαχανικά.
Η σάλτσα Chimichurri μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κρεμώδη βουτιά για λαχανικά, τσιπς ή κροτίδες, με λίγο μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Η προσθήκη κάποιου κρεμώδους αβοκάντο δίνει μεγαλύτερη γεύση. Αυτή η βουτιά κάνει μια μεγάλη διαφορά σάντουιτς.Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια Ιταλικό μαϊντανό (φρέσκο και σφιχτά συσκευασμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας λοβό (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φύλλα ρίγανης
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 μεγάλο αβοκάντο
- αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- πατάτες νιφάδων κόκκινου πιπεριού (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τρίψτε το σκόρδο. Τρίψτε καλά το μαϊντανό και το κοράνι, και ρίγανη αν χρησιμοποιείτε).
- Ανακατέψτε το σκόρδο και τα βότανα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χυμό ασβέστη και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνετε με γεύση.
- Ξεφλουδίστε και αλατοποιήστε το αβοκάντο και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το μείγμα μαϊντανό / σκόρδο και παλμό πολύ σύντομα, μόνο μέχρι να έχετε ένα ομαλό μίγμα. Γεύση για καρύκευμα και σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε περισσότερο χυμό ασβέστη εάν χρειαστεί.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 101 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |