Τα ψητά πράσινα μπιζέλια είναι ένα κοινό φαγητό σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνουν. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης - ιδανική για χορτοφάγους, βέγκαν και όσους βρίσκονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη . Είναι τόσο γευστικότατες γεύσεις, ίσως ξεχάσετε ότι τρώτε veggies! Πικάντικες, τραγανές και διασκεδαστικές, οι μπιζέλια είναι παρόμοιες με τα φρυγμένα μπιζέλια, αλλά με τα μπαχαρικά της Ταϊλάνδης . Ως μπόνους, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο για εβδομάδες χωρίς να χάσουν οποιαδήποτε γεύση ή κρίμα. Και δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μπιζέλια - κατεψυγμένα θα λειτουργούν καλά.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 2 1/2 κουταλιές λάδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμογή στη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- λευκή πιπεριά (διατίθεται στα περισσότερα μπαράκια μπαχαρικών ή στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
- Προαιρετικά: νιφάδες τσίλι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F και προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος είτε με χαρτί περγαμηνής , είτε με φύλλο αλουμινίου ή με ψεκασμό λαδιού.
- Ξεπαγώστε τα πράσινα μπιζέλια και ξεπλύνετε κάθε νερό. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τις χτυπήσετε απαλά, εξασφαλίζοντας ότι είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά.
- Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το λάδι και πετάξτε στο παλτό.
- Τώρα προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και πετάξτε ξανά.
- Διαδώστε τα μπιζέλια στο προετοιμασμένο φύλλο σας. Τραβήξτε απαλά τα κάτω με την πλάτη ενός μεγάλου κουταλιού για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε ένα μόνο στρώμα. Τοποθετήστε τα στο κέντρο του φούρνου και ψήνετε για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και δοκιμάστε τα. Εάν θέλετε να είναι πολύ τραγανά, μετακινήστε τα γύρω από λίγο, στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 20 με 30 λεπτά. Θα μειωθεί στο ήμισυ του μεγέθους τους, και θα πρέπει να είναι καφετί χρώμα.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν καλύψετε ή αποθηκεύσετε. Αυτά τα μπιζέλια θα κρατηθούν για εβδομάδες σε βάζο ή άλλο καλυμμένο δοχείο (δεν χρειάζεται να τα ψύξετε). Ζεύγος με κρύα λάχανο, κοκτέιλ ή άλλο ποτό της επιλογής σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 67 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 12 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |