Το πουτίγκα είναι ένα πλούσιο αλλά απλό επιδόρπιο που μπορεί να γνωρίζετε και να αγαπάτε, αλλά είναι vegan σημαίνει, δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε στο παντοπωλείο. Κάντε τη δική σας με αυτή τη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και νόστιμη συνταγή σοκολάτας που είναι όχι μόνο πλούσια, αλλά και πιο υγιεινή από τις παραδοσιακές πουτίγκες που συνήθως παρασκευάζονται με γάλα και κρόκους αυγών.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1/3 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι
- κακάο σε σκόνη
- πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια απλά χωρίς ζάχαρη
- γάλα αμυγδάλου
- 1/3 φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό κύπελλο ή μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, ανακατεύοντας για να διαλύσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Σε μέτρια χαμηλή θερμότητα, προσθέστε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου, περίπου το 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξομαλυνθεί. Μαγειρέψτε μέχρι να αναπτυχθεί ένα λεπτό φιλμ στην κορυφή του υγρού και του υδρατμού από την επιφάνεια, αλλά μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας, περιστρέφοντας το τηγάνι για να κρατήσετε τα τσιπ από το να ακουμπά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και καίγοντας. Αφήστε το τηγάνι να καθίσει από τη σόμπα για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι για να ενσωματώσετε τη λιωμένη σοκολάτα.
- Ανακατέψτε το μείγμα από το άμυλο καλαμποκιού και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθεί σωστά και επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να είναι παχύ αλλά ελαφρώς πιο λεπτό από το επιθυμητό (η πουτίγκα θα παχύνει όσο ψύχεται). Μεταφέρετε την πουτίγκα σε ξεχωριστά θερμαινόμενα πιάτα. Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας στην επιφάνεια για να αποφύγετε το σχηματισμό και τοποθέτηση του δέρματος σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
- Μόλις οι πουτίγκες έχουν κρυώσει λίγο, τοποθετήστε τις στο ψυγείο και ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν απολαύσετε.
Αποθήκευση πούδρας Vegan Chocolate
Η τακτική σπιτική σοκολάτα μπορεί να κρατηθεί καλά από πέντε έως επτά ημέρες στο ψυγείο. Αυτή η πουτίγκα σοκολάτας έχει μια μικρή διάρκεια ζωής μόλις δύο ή τρεις μέρες στο ψυγείο. Ενώ η κουταλιά της σοκολάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα μπορεί να κρατήσει μέχρι και τέσσερις εβδομάδες, το αεροστεγές δοχείο έρχεται και τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται για να επιτρέψουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Δεδομένου ότι αυτή είναι μια σπιτική συνταγή και κανένα συντηρητικό δεν μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει αυτό το vegan πουτίγκα, είναι σημαντικό να φτάσουμε ακριβώς για να φάει μέσα στην καθορισμένη διάρκεια ζωής. Εάν το πουτίγκα σας είναι υγρό ή άλλο όχι ομοιόμορφο, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη ότι η πουτίγκα αρχίζει να πάει κακή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 162 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |