Αυτή η συντακτική συνταγή χυμού φρυγανισμένου χοιρινού κρέατος παρασκευάζεται με μαρινάδα και σερβίρεται με μια εύκολη σάλτσα βερίκοκου. Επειδή το ψητό χοιρινό πρέπει να μαρινάρετε για περίπου 4 ώρες, σχεδιάστε να ξεκινήσετε την προετοιμασία στις αρχές της ημέρας,
Η μαρινάδα είναι ένα απλό μείγμα σάλτσας σόγιας και σκόρδου, μαζί με καρυκεύματα, και η σάλτσα γίνεται με κονσέρβες βερίκοκων. Τα ροδάκινα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή. Η σάλτσα συμπληρώνει όμορφα το χοιρινό.
Σερβίρετε αυτό το ψητό χοιρινό με ρύζι ή ένα πιάτο με ζυμαρικά για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ψητό (περίπου 4 1/2 λίβρες)
- Για τη σάλτσα βερίκοκου:
- 10 έως 12 ουγγιές κονσέρβες βερίκοκων (1 1/4 έως 1 1/2 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου (ή ξηρό σέρι)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή γυάλινο μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το κιμά, το ξηρό μουστάρδα, το θυμάρι και το τζίντζερ. Προσθέστε το ψητό χοιρινό, στρέφοντας στο παλτό καλά. Κάλυψη και ψύξη για 4 ώρες, στροφή περιστασιακά. Αφαιρέστε το ψητό χοιρινό και απορρίψτε τη μαρινάδα.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό, παχιά πλευρά επάνω, σε μια σχάρα σε μια αλουμινόχαρτο με επικάλυψη. Ψήνετε στον προθερμαινόμενο φούρνο, ακάλυπτο, για 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος ή θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης καταγράφει τουλάχιστον 145 F όταν εισάγεται στο κέντρο του ψησίματος.
Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο, τη σκηνή χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε τα κονσέρβες, 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή sherry, και 1 κουταλιά σούπας σόγιας. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό και γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή. Σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο και το σερβίρετε με τη σάλτσα βερίκοκου.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ένα ξηρό λευκό κρασί ή βερμούτ στη σάλτσα βερίκοκου εάν δεν έχετε ξηρό σέρι.
- Για μια σάλτσα πικάντικη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική πάστα τσαγιού τσίλι (sambal) στη σάλτσα βερίκοκου.
- Χοίρειο Χοιρινό; Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυτό το χοιρινό και σπαγγέτι κατσαρόλα ή αυτό το χοιρινό και το πολτοποιημένο κατσαρόλα πατάτας , μια νόστιμη λήψη σε μια πίτα βοσκού. Το κομμένο χοιρινό κάνει και μεγάλα σάντουιτς. Σερβίρετε σε σάντουιτς με ανοιχτή σάντουιτς με αγορασμένο χοιρινό σάλτσα.
- Εάν ψήνετε ένα χοιρινό φιλέτο, βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο δεν αγγίζει το κόκκαλο όταν ελέγχετε τη θερμοκρασία.
- Χωρίς κόκαλα χοιρινό φιλέτο διαρκεί περίπου 20 με 25 λεπτά ανά λίβρα, αλλά ένα ψητό χοιρινό ψητό μπορεί να πάρει 30 έως 40 λεπτά ανά λίβρα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργό μαγειρικό σκεύος καφέ χοιρινό
Σκόρδο και χοιρινό κέλυφος με σκόρδο και χορτάρι
Τυλιγμένο χοιρινό, Στυλ Βόρειας Καρολίνας
Rotisserie Χοιρινό Blade Roast