Αυτό το χορτασικό χοιρινό κρέας μπορεί να φτιαχτεί με ψητό χοιρινό ψωμί (που απεικονίζεται σε εικόνα) ή κεντρικό κομμένο σε χοιρινό. Σερβίρετε αυτό το υπέροχο ψητό χοιρινό με τηγανητά ή πολτοποιημένα πατάτες και ένα πιάτο καλαμποκιού ή το αγαπημένο σας πιάτο . Αυτό το ψητό είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα γεύμα διακοπών ή δείπνο της Κυριακής.
Το ψητό είναι παρασκευασμένο με μόνο τρία συστατικά μαζί με μικτά βότανα και αλάτι και πιπέρι, έτσι είναι τόσο εύκολο όσο είναι εντυπωσιακό!
Χρησιμοποιήστε ένα πρότυπο θερμόμετρο κρέατος, έναν αισθητήρα θερμοκρασίας φούρνου ή ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να δοκιμάσετε το ψητό για ομοιότητα . Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας (σύμφωνα με το USDA) είναι 145 F.
Χρησιμοποιήστε τα προτεινόμενα βότανα ή χρησιμοποιήστε αυτά που έχετε στη διάθεσή σας. Ορισμένες άλλες καλές επιλογές για το χοιρινό περιλαμβάνουν το εστραγκόν, το μαϊντανό, το κόλιανδρο και το κύμινο.
Τι χρειάζεστε
- 1 χοιρινό βραχιόλι βραχιόλι ψητό, με κόκαλα, περίπου 4 έως 5 κιλά
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 έως 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως ένας συνδυασμός θυμαριού, φασκόμηλου και δενδρολίβανου
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί ή το τηγάνι με το φύλλο και τοποθετήστε μια ράφι στο ταψί. Τοποθετήστε το ψητό στο ράφι και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Συνδυάστε τα βότανα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε πάνω από το ψητό χοιρινό. Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 4 ώρες.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 F.
- Ψήνουμε σε 450 F για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 325 F και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 145 F. *
- Σκεπάστε το ψητό με το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν φέσει.
Εξυπηρετεί 8.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Σερβίρετε με τηγανητά μήλα ή μήλα , πατάτες ή γλυκοπατάτες, σπανάκι, σκουός ή σαλάτα.
* Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας (κατευθυντήριες οδηγίες USDA) είναι 145 F (62,8 C). Η καναδική κυβέρνηση συνιστά ελάχιστη θερμοκρασία 160 F (71 C) για το χοιρινό κρέας.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Αντικαταστήστε τα φρέσκα βότανα με περίπου 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα.
- Ένα ράφι χρησιμοποιείται για να κρατήσει το ψητό από τις στάχτες του καθώς μαγειρεύει. Αν δεν έχετε ράφι καλωδίων, διασκορπίστε φρέσκα καρότα και ραβδιά σέλινου στο κάτω μέρος της λεκάνης με επένδυση αλουμινίου. Ή σπρώξτε μερικά φύλλα αλουμινόχαρτου και τα βάζετε στο τηγάνι. Τοποθετήστε το ψητό στα λαχανικά ή το τσαλακωμένο φύλλο.
Χρονοδιάγραμμα ψησίματος χοιρινού κρέατος
- Χοιρινό φραγκόσυκο ψητό, Bone-In - 4 έως 5 κιλά - 25 έως 40 λεπτά ανά λίβρα
- Χοιρινό φρέσκο ψητό, χωρίς κόκαλο - 2 κιλά - 26 έως 28 λεπτά ανά λίβρα
- Χοιρινό φραγκόσυκο ψητό, χωρίς κόκαλα - 3 έως 4 κιλά - 20 με 25 λεπτά ανά λίβρα
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 κιλά - 26 έως 28 λεπτά ανά λίβρα
- Top Loin (NY), χωρίς κόκαλα - 3 έως 4 κιλά - 20 με 25 λεπτά ανά λίβρα
- Rack χοιρινού κρέατος - 4 έως 5 κιλά - 25 έως 40 λεπτά ανά λίβρα
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 331 |
Σύνολο λιπών | 19 g |
Κορεσμένο λίπος | 6 g |
Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
Χοληστερίνη | 96 mg |
Νάτριο | 99 mg |
Υδατάνθρακες | 5 g |
Φυτικές ίνες | 1 g |
Πρωτεΐνη | 34 g |