Αργό μαγειρικό σκεύος καφέ χοιρινό

Πρόκειται για ένα ζουμερό, λεπτό χοιρινό βραστό χοιρινό με μια γλυκιά και ελαφρώς καρυκευμένη καφετιά ζάχαρη και λούστρο κανέλας. Σερβίρετε αυτό το εύκολο ψητό χοιρινό με πατάτες πουρέ ή ψητές πατάτες, μαζί με το μπρόκολο στον ατμό ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.

Εάν μαγειρεύετε ένα μεγάλο χοιρινό φιλέτο, πιθανότατα θα έχετε υπολείμματα. Κάνει εξαιρετικά σάντουιτς με μια μικρή σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαγιονέζα. Αυτή η κατσαρόλα χοιρινού κρέατος και σπαγγέτι και το εύκολο χοιρινό και η κατσαρόλα πατάτας είναι καλές επιλογές για το ψητό χοιρινό ψητό.

Τι χρειάζεστε

• 4 κιλά αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο
• 1 σκελίδα σκόρδο (κατά το ήμισυ)
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 1 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (
• διαιρεμένο )
• 1 κουταλιά της μουστάρδας Dijon (ή μια κόκκινη μουστάρδα)
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Εάν το χοιρινό κρέας έχει υπερβολικό στρώμα λίπους, κόψτε το λίγο. Ένα μικρό λίπος θα βοηθήσει να κρατήσει το ψητό ζουμερό κατά τη μακρά περίοδο μαγειρέματος.
2. Τρίψτε το ψήσιμο παντού με τα μισά σκόρδα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τρυπήστε το ψητό σε όλο με ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι.
3. Σε ένα φλιτζάνι ή κύπελλο, συνδυάστε 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, μουστάρδα και ξύδι. Τρίψτε όλο το ψητό.
4. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΕΣ για 7 έως 9 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσετε αλλά να μην καταρρεύσει. Χύστε τους υπερβολικούς χυμούς.

1. Συνδυάστε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη με κανέλα. Διαδώστε το μίγμα στην κορυφή του ψησίματος. Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή για 1 ώρα περισσότερο.

Εξυπηρετεί 6 έως 8 με υπολείμματα.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Εάν το ψητό είναι πολύ άπαχο με ελάχιστο ή καθόλου ορατό λίπος, τοποθετήστε το πάνω ή τυλίξτε το με 4 έως 6 λωρίδες μπέικον.
• Μια μερίδα κρέατος ή πουλερικών είναι γενικά 3 ουγγιές. Κάθε κιλό χοιρινό φιλέτο άψητα θα δώσει περίπου 12 ουγκιές μαγειρεμένα.

Αγαπημένες συνταγές χοιρινού κρέατος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	703
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	197 mg
Νάτριο	315 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	62 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)