Χρησιμοποιήστε πιπεριές jalapeno ή ήπιες πράσινες πιπεριές chile σε αυτό το νόστιμο πιάτο χοιρινού κρέατος. Η γλυκιά πορτοκαλί μαρμελάδα που συνδυάζεται με τις ζεστές ή ήπιες πιπεριές της Χιλής δίνει τις υπέροχες γεύσεις της γαρύφαλλας. Αν προτιμάτε ένα ακόμη πιο ήπιο πιάτο, χρησιμοποιήστε τη γλυκιά πιπεριά.
Απολαύσαμε αυτές τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος με απλό ρύζι, αλλά μια πιλάφι ρυζιού ή ψητές πατάτες θα ήταν επίσης εξαιρετικές επιλογές. Προσθέστε μια σαλάτα και ατμό μπρόκολο, πράσινα φασόλια, ή μια σαλάτα, και είστε καλό να πάτε!
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες και πιθανές αντικαταστάσεις.
Τι χρειάζεστε
- 4 χοιρινές μπριζόλες στο οστό, περίπου 3/4-ιντσών πάχους
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno ή άλλη πιπέρι Χιλή, ή περισσότερο, για να δοκιμάσετε *
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζάνι γλυκιά πορτοκαλιά μαρμελάδα
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Πως να το φτιαξεις
- Πασπαλίζουμε όλες τις μπριζόλες με αλάτι και μαύρη πιπεριά και στη συνέχεια σκουπίζουμε με περίπου το ήμισυ του αλεύρου για όλες τις χρήσεις.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, στρέφοντας για να καφετείστε τις δύο πλευρές των μπριζόλων. Αφαιρέστε τα σε μια πλάκα και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές, πιπέρι καγιέν, ζωμό κοτόπουλου, μαρμελάδα και κρασί. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες πίσω στο ταψί. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα κοτόπουλα. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 ° F (63 ° C).
- Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
- Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με τη σάλτσα και το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
- * Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένες πιπεριές ή μανταρίνι, τα στραγγίζετε καλά πριν προσθέσετε στο τηγάνι. Οι υγρές ψιλοκομμένες ζεστές κόκκινες πιπεριές είναι μια άλλη καλή επιλογή για αυτό το πιάτο (Goya ή Pastene).
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να μειώσετε ή να εξαλείψετε τη θερμότητα, αντικαταστήστε τις καυτές πιπεριές με τις γλυκές πιπεριές ή τα ήπια chiles και παραλείψτε τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- Για μη αλκοολούχο πιάτο, αντικαταστήστε το κρασί με περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε μη ζαχαρούχο χυμό μήλου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Maple και πορτοκαλί τσουκνίδες
- Ψητό ψητό χοιρινό με πατάτες
- Τα κοτόπουλα χοιρινού κουνουπιού της Joan
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 754 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 141 mg |
| Νάτριο | 711 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |