Βόρειο Καρολίνα στυλ τραβηγμένο χοιρινό

Αυτό το τραβηγμένο χοιρινό είναι μια έκδοση της Βόρειας Καρολίνας, φτιαγμένη με μια σάλτσα ξιδιού με θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Κάνει ένα υπέροχο γεύμα για το Σαββατοκύριακο με φασόλια, πατατοσαλάτα ή πατάτες, και τσαγιού. Ή χρησιμοποιήστε το τραβηγμένο χοιρινό σε ρυθμιστικά για ένα εξαιρετικό σνακ πάρτι.

Ζεστάνετε την επιλεγμένη σάλτσα και περάστε στο τραπέζι, ώστε οι άνθρωποι να κουτάσουν το χοιρινό τους. Μπορεί να θέλετε να εξυπηρετήσετε το τραβηγμένο χοιρινό με μια σάλτσα μπάρμπεκιου για τους επισκέπτες που προτιμούν την εναλλακτική λύση.

Σερβίρετε με σαλάτα , τουρσιά, κουλουράκια και ψητά φασόλια ή τις αγαπημένες σας πλευρές.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 ώριμο χοιρινό ή χοιρινό, περίπου 3 ½ κιλά
• Αλάτι για γεύση
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, την κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Φέρτε σε βράση. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Αποθηκεύστε περίπου 2 φλιτζάνια από το μείγμα ξυδιού για να το σερβίρετε και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο για βόσκηση.
3. Ψεκάστε το ψητό χοιρινό με αλάτι και πιπέρι. τοποθετήστε το σε ένα φούρνο ψησίματος ή ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε, ακάλυπτα, στους 275 F για περίπου 7 ώρες ή σε 200 F σε θερμόμετρο κρέατος ή καθετήρα φούρνου τοποθετημένο στο κέντρο του παχύτερου τμήματος του ψησίματος.

1. Πετάξτε περίπου κάθε ώρα με τη σάλτσα που έχει αποθηκευτεί για βλάστηση. Το ψητό πρέπει να είναι πολύ τρυφερό.
2. Αφαιρέστε το ψητό και τεμαχίστε με 2 πιρούνια, απορρίπτοντας μεγάλα κομμάτια λίπους.
3. Ζεστάνετε την επιλεγμένη σάλτσα και περάστε στο τραπέζι, ώστε οι άνθρωποι να κουτάσουν το χοιρινό τους. Σερβίρω επίσης σάλτσα μπάρμπεκιου με αυτό το χοιρινό. είναι νόστιμο σαν μια επικάλυψη με κολοκύθα και φέτες τουρσί.
4. Σερβίρετε με τσουκνίδα, τουρσιά, φρυγανισμένα ψωμάκια και ψητά φασόλια ή τις αγαπημένες σας πλευρές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	509
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	188 mg
Νάτριο	238 mg
Υδατάνθρακες	3 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	51 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)