Το ψητό του χοιρινού κρέατος είναι γενικά μέρος του μενού για ένα μεγάλο χειμερινό γεύμα, όπως τα δείπνα της Κυριακής τον Ιανουάριο μπροστά σε μια φωτοβολίδα φωτιάς. Αλλά το ψητό χοιρινό μπορεί επίσης να μαγειρευτεί για νόστιμο αποτέλεσμα στη σχάρα κατά τη ζέστη του καιρού. Το μακρύ, αργό μαγείρεμα στην ψησταριά κάνει για ένα ζουμερό, τρυφερό ψητό, το οποίο εγχέεται με καπνιστή γεύση που δεν μπορεί να αναπαραχθεί στο φούρνο. Για γεύση μπάρμπεκιου, βουρτσίστε το ψητό με την αγαπημένη σας μπάρμπεκιου ή σάλτσα σχάρας περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό χοιρινό (περίπου 4 έως 5 λίβρες)
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 12 λίτρα μπύρας (υποκατάστατα: μήλο ή χυμός πορτοκαλιού)
- Φρέσκα βότανα (π.χ., κλαδάκια δεντρολίβανου, θυμάρι ή σχοινόπρασο, ή περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα από αποξηραμένα δενδρολίβανο και φύλλα θυμάρι)
Πως να το φτιαξεις
- Ρυθμίστε το ψητό στο καλαμάκι της ψησταριάς και ζεστάνετε τη σχάρα.
- Συνδυάστε το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Τρίψτε το χοιρινό με το μείγμα μπαχαρικών.
- Τοποθετήστε την ψησταριά και ρυθμίστε την πηγή θερμότητας έτσι ώστε το χοιρινό να μαγειρεύει σε έμμεση ζέστη. προσπαθήστε να διατηρήσετε μια θερμοκρασία από περίπου 325 έως 350 F.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα αλουμινίου μίας χρήσης κάτω από το χοιρινό κρέας και προσθέστε τα βότανα και την μπύρα στο τηγάνι.
- Κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε το χοιρινό για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου το χοιρινό καταχωρήσει 180 F σε θερμόμετρο κρέατος.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Οι καλοκαιρινές πλευρές πάνε τέλεια με αυτό το ψητό χοιρινό ψητό στην τελειότητα στην ψησταριά. Ψητό καλαμπόκι στο κοτσάνι, κλασική σαλάτα πατάτας ή σαλάτα πατάτας που παρασκευάζεται με κομμάτια μπέικον και μια σειρά από κρύες σαλάτες ζυμαρικών είναι όλες οι καλές ζεύξεις.
Το Coleslaw είναι μια παραδοσιακή πλευρά με ψητό χοιρινό κρέας, και πηγαίνει καλά με αυτό το ψήσιμο ψητό στη σχάρα επίσης. Ή μπορείτε να προσθέσετε σπιτική ντομάτα και σαλάτα αγγουριού με βουβάλια μοτσαρέλα ή σαλάτα Caesar με φρέσκο τυρί παρμεζάνα και έχετε ένα μενού για φαγητό alfresco.
Ξεκινήστε τα πράγματα μακριά στην ώρα κοκτέιλ με μια μεγάλη κανάτα από μαργαρίτες ή mojitos για μια αλλαγή ρυθμού από το συνηθισμένο κρασί. Ένα κρύο επιδόρπιο όπως το παγωτό, το σορμπέ, το κλειδί ασβέστη ή η λεμονάδα πίτα μαρέγκα κάνει ένα ικανοποιητικό φινάλε σε αυτό το δείπνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 974 |
| Σύνολο λιπών | 52 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 328 mg |
| Νάτριο | 233 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 104 g |