Λουιζιάνα συνταγή σάλτσα Remoulade

Αυτή είναι μια νόστιμη σάλτσα remoulade για να σερβίρετε με κέικ καβουριών ή τηγανητά ψάρια ή θαλασσινά αντί για σάλτσα ταρτάρ. Κάνει επίσης μια υπέροχη εξάπλωση για τα αγόρια ή τα μπιφτέκια .

Οι εκδοχές της σάλτσας της Louisiana ποικίλλουν. Η σάλτσα μπορεί να περιέχει πράσινα κρεμμύδια, σέλινο, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, σκόρδο ή χρένο. Αυτή η έκδοση μαγιονέζας είναι μία από τις αγαπημένες μου εκδόσεις, φτιαγμένη με κάπαρη, κορνιτόν, κόκκινη μουστάρδα και λίγο πάπρικα.

Αν είστε fan του χρένου (η οικογένειά μου δεν είναι), προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαζί με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.

Τι χρειάζεστε

• 8 έως 10 μικρά κορνιτόνια (χοντροκομμένα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• 2 πράσινα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα κρεολίου ή μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• μερικές σταγόνες Tabasco (ή μια παύλα πιπέρι καγιέν)
• αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
• πιπέρι (για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, * συνδυάστε τα cornichons, capers, το κρεμμυδάκι (εάν χρησιμοποιείτε), το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το μαϊντανό. Πατήστε μέχρι να κοπεί ψιλοκομμένο.
2. Προσθέστε τη μαγιονέζα, την πάπρικα και τη σάλτσα Tabasco ή καγιέν. Παλμός να μίξει.
3. Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση.
4. Βάλτε το μίγμα σε βάζο ή δοχείο, καλύψτε καλά και ψύξτε μέχρι και 5 ημέρες.

Στην ιδανική περίπτωση, το remoulade θα πρέπει να έχει αρκετές ώρες στο ψυγείο για να αναπτύξει την καλύτερη γεύση, αλλά είναι επίσης νόστιμο.

* Χρησιμοποιώ το εξάρτημα επεξεργασίας τροφίμων για τον αναμίκτη μου. Είναι ακριβώς το σωστό μέγεθος για μια μικρή παρτίδα όπως αυτή. Αν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα κρεμμύδια, τα κάπαρη και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	79
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	94 mg
Υδατάνθρακες	1 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)