Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους τα αλμυρά ψάρια παρασκευάζονται στην Καραϊβική αλλά ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι η τηγανητά.
Λέμε τηγανητά αλλά αυτό που πραγματικά σημαίνει είναι σαουτανισμένο με θυμάρι, πολλά κρεμμύδια, ντομάτες και ζεστό πιπέρι .
Όταν μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια αλατιού μπορούν να καταναλωθούν με ρυζιού, τροχούς ή εδάφους . Είναι δημοφιλέστερα τρώγεται με ψωμάκια (μια τηγανημένη ζύμη).
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή έλαιο canola
- 1 φλιτζάνι κομμένα σε φέτες
- 3 κλαδεύει φρέσκο θυμάρι, τα φύλλα έχουν αφαιρεθεί
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, θρυμματισμένο
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
- Καρυδόπιτα σε γεύση
- Αλάτι για γεύση
- 8 ουγγιές
- αλατισμένα ψάρια αλατιού , σπασμένα σε μικρά κομμάτια ή τεμαχισμένα
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέτετε λάδι σε μια μέση κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή.
- Προσθέστε θυμάρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, το ζεστό πιπέρι και το αλάτι στη γεύση και σοτάρετε για 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ψάρια αλάτι, πετάξτε για να τα αναμίξετε και χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα μαγειρεμένα για 5 έως 7 λεπτά κάθε 2 έως 3 λεπτά.
- Διπλώστε σε πράσινα κρεμμύδια 1 λεπτό πριν τελειώσει το πιάτο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
- Caribbean Fried Bakes Συνταγή : Το Fried Bakes στην πραγματικότητα είναι μια ζύμη που είναι βαθιά τηγανητή, όχι ψημένη, και σερβίρεται ως συνοδεία σε πολλά πιάτα της Καραϊβικής όπως τα αλμυρά ψάρια.
- Caribbean Roti Recipe : Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία είναι ένα απλό flatbread που έχει μόνο τρία απλά βήματα - ζυμώντας τη ζύμη, αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί και το μαγείρεμα της ζύμης.
- Caribbean Cornmeal Dumplings Συνταγή : Αυτό το κουτάλι είναι ένα καλό συμπλήρωμα για τα αλμυρά ψάρια και σχεδόν οποιοδήποτε άλλο γεύμα της Καραϊβικής. Όταν γίνονται μικρότερα σε μέγεθος, μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή σερβίρονται με στιφάδο.
- Παροχές εδάφους της Καραϊβικής : Στην Καραϊβική, τα λαχανικά ρίζας είναι γνωστά ως διατάξεις εδάφους. Οι γλυκοπατάτες, μανιόκα (yucca) , eddoes, Tania, και τα φραγκοστάφυλα είναι δημοφιλή καρυκευμένα λαχανικά της Καραϊβικής. Ενώ τα πλατάνια και τα ψωμιά δεν καλλιεργούνται στο έδαφος, συχνά θεωρούνται ότι είναι εδάφους, επειδή συχνά μαγειρεύονται με λαχανικά ρίζας.
- Ισπανική συνταγή αλάτι γάδου : Σε αυτή τη συνταγή για bacalao, το αλάτι γάδου, το σκόρδο, και το ελαιόλαδο είναι μαγειρεμένα στο stovetop. Η συνεχής κίνηση του sautéeing επιτρέπει στο γαλάκτωμα του ελαιόλαδου και του αλατιού γάλακτος σε μια παραδοσιακή και φανταστική σάλτσα pil-pil.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 37 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |