Βαλσάμικο μαρμελάδα κρεμμυδιού με μια ποικιλία μπέικον

Αυτή η επίστρωση του μπιφτέκι πηγαίνει καλά με ένα βόειο κρέας ή ψητό χοιρινό ή σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Είναι ιδιαίτερα καλό για την ηπιότερη γαλοπούλα γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Αν αγαπάτε τα κρεμμύδια, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Είναι επίσης μια υπέροχη εξάπλωση για να σερβίρετε σε φέτες φρυγανιάς φρυγανιάς. Προσθέστε λίγο τυρί και τα βάζετε κάτω από το κοτόπουλο για ένα λεπτό ή δύο. Νόστιμο!

Τι χρειάζεστε

• 3 μέσο
• κρεμμύδια , περίπου 1 έως 1 ½ κιλά, τεταρτημόρια και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• Αλάτι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 15 λεπτά, ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και χρυσά καφέ. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου), το βαλσαμικό ξύδι και την καστανή ζάχαρη.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου τα κρεμμύδια είναι πολύ μαλακά και τα υγρά έχουν μειωθεί σε συνοχή σιροπιού.

1. Χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια στο βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα γαλοπούλας ή ως καρύκευμα μαζί με ψητό ή βόειο κρέας ή ψητά.
2. Αποθηκεύστε τη βαλσαμική μαρμελάδα κρεμμυδιού στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Η συνταγή κάνει περίπου 1 φλιτζάνι μαρμελάδα, και διπλασιάζεται εύκολα για μια μεγαλύτερη παρτίδα.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Τα βότανα μπορούν να προστεθούν για επιπλέον γεύση. Προσθέστε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο ή ένα ανθισμένο μπουκέτο με φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο και μαϊντανό στα κρεμμύδια μαζί με το ζωμό και το ξίδι.
• Μπέικον-Κρεμμύδι κρεμμύδι: Παραλείψτε το ελαιόλαδο. Ζάρι περίπου 1/2 κιλό μπέικον και μαγειρέψτε στη μέση κατσαρόλα μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση. Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό, το ξύδι και την καφετιά ζάχαρη και συνεχίστε με τη συνταγή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	105
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	79 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)