Χρήσιμες συμβουλές για την παραγωγή χαμηλού λίπους λουκάνικο

Αν είστε fan του λουκάνικου, το περιεχόμενο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των συνδέσμων μπορεί να σας οδήγησε να αναζητήσετε μια ποικιλία χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια λουκάνικα από ένα παντοπωλείο ή από τον κτηνοτρόφο της γειτονιάς σας, αλλά εάν έχετε άλλες ανησυχίες σχετικά με την υγιεινή του λουκάνικου, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να φτιάξετε το δικό σας. Αυτό είναι σωστό λουκάνικο δεν χρειάζεται να κατασκευαστεί σε ένα εργοστάσιο.

Φυσικά, κάνοντας το δικό σας λουκάνικο στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά, τα μπαχαρικά και τα υλικά πλήρωσης.

Εκείνοι με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να ελέγξουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του σπιτικού λουκάνικου, αλλά να έχετε κατά νου ότι λιγότερα λιπαρά θα σημαίνουν ένα λουκάνικο ξηρό. Πόσο λίπος το λουκάνικο σας εξαρτάται από τα δικά σας μοναδικά γούστα.

Αν ανησυχείτε ότι οι ανησυχίες σας για την υγεία θα σας οδηγήσουν σε θυσίες γεύσης ή ποιότητας, θα επιτύχετε μια ισορροπία μεταξύ των δύο. Ίσως προσθέσετε λίγο περισσότερο λίπος από ό, τι αρχικά ορίσατε να κάνετε, αλλά τρώτε λιγότερο. Ή κάντε ένα μικρό λουκάνικο λίπους και τρώτε περισσότερο. Αποφασίστε ποια έκδοση θα καλύψει τις ανάγκες σας για την υγεία και θα σας ωθήσει την όρεξη.

Πώς να αποφύγετε ένα λουκάνικο ξηρό

Το μικρότερο λουκάνικο λίπους δεν πρέπει να σημαίνει ξηρό λουκάνικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους για να δώσετε μεγαλύτερη υγρασία στο λουκάνικο. Για παράδειγμα, η προσθήκη φρούτων, όπως ψιλοκομμένο μήλο ή σταφίδες, θα προσθέσει την υγρασία πίσω. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κρεμμύδια , μανιτάρια και άλλα λαχανικά πλούσια σε υγρασία. Ακόμη και το tofu θα συνεισφέρει περισσότερη υγρασία στους συνδέσμους λουκάνικων. Το μεγάλο πράγμα για αυτή τη μέθοδο είναι ότι εάν υπάρχει ένα φρούτο ή λαχανικό που πραγματικά αγαπάτε, μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση των λουκάνικων δεσμών σας με αυτό.

Η μήλα είναι ένα ιδιαίτερα κοινό φρούτο που χρησιμοποιείται στο λουκάνικο.

Μπορείτε να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λίπος έως και 20 τοις εκατό χωρίς να θυσιάσετε την υγρασία μαγειρεύοντας φρέσκα λουκάνικα, αποστειρώνοντας το λίπος και στη συνέχεια χαράζοντας τους δεσμούς στεγνούς με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιώντας το λουκάνικο σε μικρές ποσότητες ως άρωμα γεύσης αντί ως κύριο πιάτο θα συμβάλει επίσης στη μείωση του λίπους στη διατροφή σας, αλλά ακόμα σας αφήνει να απολαύσετε λίγο λουκάνικο.

Σκεφτείτε αυτά τα καλά νέα εάν σας έχουν πει ότι πρέπει να χάσετε βάρος αλλά φοβάστε να εξαλείψετε όλα τα τρόφιμα που απολαμβάνετε, όπως το λουκάνικο.

Λουκάνικο Μαγειρική

Αν δεν έχετε κάνει ποτέ λουκάνικο πριν, χρησιμοποιήστε τις συνταγές και τα βιβλία μαγειρικής για να σας βοηθήσουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και να μάθετε για την προέλευση του λουκάνικου και πώς κατασκευάζεται. Η συλλογή των παρακάτω συνταγών περιλαμβάνει, για παράδειγμα, μια μεγάλη ποικιλία μιγμάτων λουκάνικων μαζί με οδηγίες σχετικά με τη χρήση λουκάνικου. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε σχετικά με οποιαδήποτε συνταγή είναι ότι είναι εύκολα προσαρμόσιμο για να ταιριάζει στις προτιμήσεις και τις ανάγκες της δικής σας οικογένειας, γι 'αυτό μπορείτε να προσαρμόσετε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές:

• Τι είναι το λουκάνικο και πώς γίνεται αυτό;
• Τύποι και μορφές λουκάνικων
• Κουβέρτες λουκάνικων
• Μείωση του λίπους στο λουκάνικο
• Λουκάνικο και υγεία
• Ιστορικό λουκάνικου
• Γενικές συνταγές λουκάνικων

Εάν θέλετε να εξερευνήσετε το λουκάνικο με περισσότερη λεπτομέρεια, μπορείτε να διαβάσετε οποιοδήποτε από τα cookbooks παρακάτω. Ορισμένα έχουν σχεδιαστεί ειδικά για μάγειρες, όπως εσείς, που προτιμούν να κάνουν τις λουκάνικες τους στο σπίτι. Και αν έχετε αγοράσει λουκάνικο από ένα παντοπωλείο, πιθανότατα είστε ήδη εξοικειωμένοι με το διάσημο μάγειρο Bruce Aidells, του οποίου το λουκάνικο είναι μαζικά παραγόμενο σε όλη τη χώρα. Τα βιβλία του είναι στη λίστα.