Τίποτα δεν λέει να πέσει σαν μπαχαρικό κολοκύθας, και τίποτα δεν λέει εύκολο πρωινό σαν κέικ καφέ. Ένας τέλειος σύντροφος στο ζεστό φλυτζάνι του Joe, αυτό το κέικ είναι υγρό, γλυκό και λίγο πικάντικο. Το ψίχουλο ψίχουλα ολοκληρώνει πραγματικά το ψωμί και το κάνει να φανεί τόσο όμορφο!
Λατρεύω οποιαδήποτε συνταγή πρωινό κολοκύθας, όπως κολοκύθες , ένα κολοκύθα κολοκύθα ή πλιγούρι βρώμης . Αλλά, αυτό το ψωμί είναι το τέλειο δώρο για κάποιον που χρειάζεται μια γλυκιά απόλαυση και επίσης κάνει ένα υπέροχο πρωινό για τους επισκέπτες.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τακτικές κονσέρβες κολοκύθας ή κονσερβοποιημένα πίτες κολοκύθας. Απλά δεν έχω την ενέργεια να φτιάξω τις δικές μου κολοκύθες αυτές τις μέρες! Επίσης, το πρόσθετο ψήσιμο θα εμπόδιζε την απλότητα αυτής της συνταγής!
Η κολοκύθα βοηθά πραγματικά να κρατήσει το κέικ υγρό, αλλά και η σωστή ποσότητα βουτύρου, αυγών και γάλακτος! Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν αναμιγνύετε το μείγμα. Θέλετε να παραμείνει απαλό και υγρό και η υπερβολική ανάμιξη θα το κάνει πιο σκληρό.
Τι χρειάζεστε
- Για το Κέικ καφέ:
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κύπελο κολοκύθας κολοκύθας
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Streusel Topping:
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια πανοραμική λήψη με ψεκασμό.
- Ξεκινήστε κάνοντας το κάλυμμα του στρογγυλού. Απλά λιώστε το βούτυρο και χτυπήστε το μαζί με τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας. Ρυθμίστε το μείγμα στρεισελ κατά μέρος ενώ κάνετε το κέικ καφέ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη καφέ, το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Αφού λειώσετε το βούτυρο και το αφήσετε να κρυώσει, μετρήστε το γάλα σε ένα κύπελλο μέτρησης και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε τα δύο αυγά, το πουρέ κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Συνδυάστε το υγρό μείγμα με το ξηρό μίγμα στο μεγάλο μπολ, μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Προσέξτε να μην υπερβείτε το μείγμα. Απλά ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν και όλα τα συστατικά υγρανθούν.
- Ρίξτε το μίγμα του κέικ καφέ στο λουστραρισμένο λάδι. Διαδώστε την κορυφή για να γίνει ομοιόμορφη. Κορυφή με ομοιόμορφη επίστρωση από το κάλυμμα του στρογγυλού. Τοποθετήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε για περίπου 35-40 λεπτά. Ελέγξτε για ομοιότητα με το να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του καρπού. Αν βγεί καθαρό, το φραντζόλα γίνεται!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 340 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 125 mg |
| Νάτριο | 423 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |