Κάθε μάγειρας χρειάζεται μια εύκολη, σαλάτα, που μπορεί να γίνει με προσοχή μια στιγμή. Αυτή η θρεπτική σαλάτα καρότων είναι τόσο κομψή όσο είναι κλασική. Βρίσκεται στο ρεπερτόριο σχεδόν κάθε γαλλικού μαγειρέματος, καθώς και σε εστιατόρια σε ολόκληρο τον κόσμο. Τραγανά, φρέσκα καρότα αναμειγνύονται με φωτεινό, φρικτό σάλτσα μουστάρδας λεμονιού σε αυτό που είναι ίσως μια από τις πιο εύκολες προετοιμασίες στην αυθεντική γαλλική κουζίνα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κιλά καρότα (ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει πλήρης ανάμειξη του σάλτσα. Ανακατέψτε το ντύσιμο στα τεμαχισμένα καρότα. Πασπαλίστε τη σαλάτα καρότο με το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε. Πετάξτε ξανά τη σαλάτα για να ανακατεύετε τα καρυκεύματα και να τα ψήσετε για 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Αυτή η κλασική συνταγή γαλλικού σαλάτας καρότων κάνει 4 με 6 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 232 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 95 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |