Αυτή η κλασική συνταγή του βοείου κρέατος είναι εύκολη και νόστιμη. Η προσθήκη του μήλου μηλίτη του δίνει μια ωραία γλυκύτητα και βάθος γεύσης. Αυτό το στιφάδο βόειου κρέατος γίνεται με βόειο κρέας, πατάτες, καρότα και μηλίτη μήλου σε μια βραδεία κουζίνα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 λίβρες άπαχο κρέας στιφάδο βοείου κρέατος
- 8 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 6 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 μήλα, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κούπες μηλίτη μήλου
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα καρότα, τις πατάτες και τα μήλα στο κάτω μέρος μιας βραδείας κουζίνας. Προσθέστε κρέας και πασπαλίζετε με αλάτι, θυμάρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε μηλίτη πάνω από το κρέας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 ώρες.
- Πιείτε τους χυμούς με αλεύρι και μείγμα κρύου νερού (περίπου 1 1/2 έως 2 κουταλιές αλεύρι και 2 κουταλιές νερό), μαγειρεύοντας σε ΥΨΗΛΗ σε βραδεία κουζίνα μέχρι να παχυνθεί. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το στιφάδο σε ένα μεγάλο απόθεμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τους χυμούς πριν από την πάχυνση.