Τρώγοντας vegan; Όπως τα fajitas; Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή λαχανικών fajitas ζητώντας κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Μπορείτε να πάρετε αυτές τις εύκολες χορτοφάγους fajitas στο τραπέζι σε λιγότερο από δέκα λεπτά (ναι, πραγματικά!). Κανένα πρόβλημα! Ναι, μπορεί να μοιάζει με μια μακρά λίστα συστατικών, αλλά είναι κυρίως απλά πιπεριές και μερικά καρυκεύματα, όπως σκόνη curry, σκόνη τσίλι και πιπέρι καγιέν. Εξαιρετικά σύντομο ή λίγο νωπό σε φρέσκα μπαχαρικά; Πετάξτε σε ένα μισό έως δύο τρίτα ενός πακέτου taco καρυκευμάτων στη θέση των μεμονωμένων μπαχαρικών, γιατί γιατί όχι;
Δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος για να φτιάξετε μεξικάνικο φαγητό, στην προσωπική μου εγωκεντρική άποψη, και συνταγές όπως αυτό που δείχνει πόσο γρήγορο, εύκολο και ευπροσάρμοστο μεξικάνικο φαγητό μπορεί να είναι. Ξεκινήστε με τις πιπεριές, προσθέστε μερικές σάλτσα (είτε φρέσκα σάλτσα σπιτικά είτε αγοράσατε στο κατάστημα) και ξινή κρέμα και έχετε εαυτό σας ένα γεύμα. Κρατήστε τη ζεστή σάλτσα κοντά, αν αυτό είναι το πράγμα σας, και γλιστρήστε σε κάποια σπιτική guacamole εάν τα αβοκάντο είναι σε εποχή. Σίγουρα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά υποκατάστατα κρέατος, ελαφρώς καφετιά seitan ή ακόμα και ένα κομμάτι σοταρισμένο ή τηγανητό ή ψητό tofu αν θέλετε κάτι λίγο πιο καρδιάς, ή απλώς το κρατήστε απλό και ακολουθήστε τη συνταγή όπως είναι.
Τι χρειάζεστε
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόρδο
- 1 κούπα σκόνη curry
- 1/2 κουτ. Τσίλι σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα κρέμας γάλακτος (προαιρετικά, αλλά γευστικά!)
- 4 tortillas αλεύρι (ζεστό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, σοτάρετε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το αλάτι σκόρδου, τη σκόνη κάρι, τη σκόνη τσίλι και το πιπέρι καγιέν και αφήστε το να ψηθεί, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το κρεμμύδι, περίπου 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβείτε τις πιπεριές. πρέπει να είναι τρυφερά, αλλά όχι πολύ μαλακά.
- Ζεστάνετε τις τορτίλες του αλεύρου στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή στο φούρνο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το φούρνο τοστιέρα για αυτό, γι 'αυτό δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσω τον μεγάλο φούρνο μόνο για να ζεσταθεί τορτίγια.
- Διαχωρίστε τις πιπεριές μεταξύ των τεσσάρων θερμαινόμενων tortillas αλεύρι. Προσθέστε ένα κομμάτι σάλτσα και ξινή κρέμα (ή ένα υποκατάστατο βόγου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα) σε κάθε μία και σερβίρετε αμέσως.
- Απολαύστε τις λαχανικά fajitas σας με πιπεριές! Yum!
Λίγα πιο απλά χορτοφαγικά γεύματα:
- Εύκολη συνταγή fajita για μανιτάρια χορτοφαγίας
- Χορτοφαγική συνταγή "κοτόπουλο" fajitas με φρέσκο κόλιαντρο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 445 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 841 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |