Τα βασικά συστατικά της σπιτικής συνταγής σάλτσας enchilada είναι οι ντομάτες και πολλά καρυκεύματα. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή του Μεξικού χρησιμοποιεί πάστα ντομάτας για να το κρατά απλό, αλλά, κρίνοντας από τον αριθμό θετικών αναθεωρήσεων συνταγών, είναι σχεδόν τέλειο.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μια γρήγορη και εύκολη σπιτική συνταγή σάλτσας enchilada και φτιάξτε τη δική σας σπιτική χορτοφαγική και vegan enchilada σάλτσα αντί να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα υλικά, τα οποία είναι συνήθως γεμάτα με μια τεράστια ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης, νατρίου και περιστασιακά MSG και κοτόπουλου λίπος (μην με πιστέψετε; Διαβάστε την ετικέτα!). Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ τη δική σας σπιτική σάλτσα enchilada, πραγματικά δεν είναι πάρα πολύ δουλειά χρησιμοποιώντας μια συνταγή σαν αυτή που χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένη πάστα ντομάτας και δεν είναι πάρα πολλή δουλειά, λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη πόσο καλύτερα κάνει το γεύμα σας!
Χρησιμοποιήστε την σπιτική σάλτσα enchilada για να φτιάξετε αυτά τα χορτοφάγους portabella μανιτάρια enchiladas ή δοκιμάστε αυτά τα χορτοφάγου μαύρα φασόλια και λαχανικά enchiladas . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί σάλτσα enchilada, όπως αυτή η χορτοφαγική συνταγή μεξικάνικης κατσαρόλας.
Αυτή η συνταγή μεξικάνικου φαγητού είναι χορτοφαγική και vegan . Χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη ως ένα παχυντή, αν το χρειάζεστε και χωρίς γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουτ. κύμινο
- 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν ή για γεύση
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 8 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουτ. άλας
Πως να το φτιαξεις
- Σε μέτρια χαμηλή θερμότητα, ζεσταίνετε το λάδι, το αλεύρι και τη σκόνη τσίλι σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφήστε να μαγειρέψετε για ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας για να σχηματιστεί μια πάστα και βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι δεν καίγεται.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν αργά. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να διαλύσετε την πάστα ντομάτας στο νερό.
- Αφήστε να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά όπως θέλετε.
- Αυτή η συνταγή κάνει μια σάλτσα enchilada με μια συνέπεια που βρίσκω τέλεια για χρήση σε σχεδόν οποιαδήποτε σπιτική συνταγή enchilada. Ωστόσο, αν το χρησιμοποιείτε για κάτι άλλο ή θέλετε να προτιμήσετε μια ελαφρώς λεπτότερη ή παχύτερη σάλτσα, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα νερού που προσθέτετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 75 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 265 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |