Αυτή η τυπική ισπανική tapa είναι απλή, γρήγορη και εύκολη. Πράσινες και κίτρινες πιπεριές τηγανισμένες με ισπανικό λουκάνικο chorizo και σκόρδο κάνουν μια πολύχρωμη προσθήκη στο τραπέζι.
Σερβίρετε σε μια πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού και ανακατεύετε το μίγμα σε φέτες φρέσκου ρουστίκ ψωμιού. Είναι επίσης μια μεγάλη πρώτη πορεία ή συνοδεία σε ομελέτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 πιπεριές (μακρύ, πράσινο)
- 1 πιπεριά (κίτρινη)
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 λιβρών / 1/4 kg λουκάνικα (φρέσκο chorizo)
- 4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ισπανικά)
- Αλατισμένο άλας (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις πράσινες και κίτρινες πιπεριές και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη, τους σπόρους και τις μεμβράνες.
- Κόψτε σε κατά μήκος φέτες, πλάτους περίπου 1/3-ιντσών.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη.
- Κόβουμε το chorizo σε μήκη 1 ίντσας.
- Ρίξτε 4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι βαθέος πυθμένα και θερμαίνετε.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, ψήστε κομμάτια chorizo και πιπεριές, ανακατεύοντας συχνά.
- Όταν οι πιπεριές μαυρίζουν και σχεδόν μαγειρεύονται, προσθέστε κιμά και συνεχίστε να τηγανίζετε.
- Όταν το chorizo και οι πιπεριές είναι πλήρως μαγειρεμένες, σερβίρετε σε μια πιατέλα με ρουστίκ ψωμί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 480 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 854 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |