01 του 06
Διαγώνια φέτα μια ημέρα-παλιά μπαγκέτα
Διαγώνια φέτα μια ημέρα-παλιά μπαγκέτα. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Μια συνηθισμένη γαλλική μπαγκέτα θα κάνει καλά. Και δεν χρειάζεται να είναι και η μέρα, αν και σε μια κρούστα (ένα θηλυκό όρο για έναν αρτοποιό), το να φτιάχνεις κρουτόντες από μια φρέσκια μπαγκέτα μπορεί να φαίνεται λίγο παρακμιακή.
Ξεκινήστε προθέρμανση του φούρνου σας στους 400 ° F.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, κόψτε το ψωμί σε φέτες που έχουν πάχος μεταξύ ¼ ίντσας και ½ ίντσας. Αντί να τεμαχιστεί ευθεία απέναντι στη μπαγκέτα , κάντε τις διαγώνιες φέτες - κάτι που ονομάζεται περικοπή μεροληψίας . Αυτό το είδος κοπής δίνει στις φέτες ένα πιο ελλειπτικό σχήμα και σας επιτρέπει να ελέγχετε πόσο καιρό θα είναι τα κρουτόνια.
02 του 06
Τοποθετήστε φέτες στο φύλλο ψησίματος
Τοποθετήστε φέτες στο φύλλο ψησίματος. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Συνήθως θα τοποθετήσω ένα ταψί με μια στρώση ψησίματος σιλικόνης . Το μαγειρικό ταψί κρατά τα τρόφιμα από το να κολλήσει στα ταψιά και να τα καθαρίσει εύκολα. Δεν είναι τόσο ένα θέμα όταν κάνετε κρουτόν, αλλά είναι απόλυτη ανάγκη όταν ψήνετε ψάρια ή άλλα ευαίσθητα αντικείμενα που μπορεί να κολλήσουν στο τηγάνι.
03 του 06
Ψιλοβρέχει με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ψιλοβρέχει με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Δώστε σε κάθε κομμάτι ένα αξιοπρεπές πιτσίλισμα - όχι ένα drenching, όμως.
04 του 06
Πασπαλίστε με αλάτι Kosher
Πασπαλίστε με αλάτι Kosher. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Αισθανθείτε ελεύθεροι να αλάτιτε γενναιόδωρα - κάθε άλας που δεν κολλάει στο ελαιόλαδο πιθανότατα να πέσει σε κάποιο σημείο.
05 του 06
Ψήστε περίπου δέκα λεπτά
Ψήστε περίπου δέκα λεπτά. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Δέκα λεπτά είναι μια δύσκολη προσέγγιση, επειδή οι θερμοκρασίες του φούρνου και άλλες μεταβλητές μπορούν, επίσης, να ποικίλουν . Συνεπώς, παρακολουθήστε προσεκτικά. Τα κρουτόνια γίνονται όταν είναι ελαφρώς χρυσαφένιο - αλλά όχι πολύ σκοτεινό!
06 του 06
Σερβίρετε με ένα μπολ με σούπα κάτω
Σερβίρετε με ένα μπολ με σούπα κάτω. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Ξεπλύνετε απαλά ένα κρουτόν στην επιφάνεια ενός μπολ σούπας πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές:
- Πασπαλίστε λίγο τριμμένο τυρί πάνω στα κρουτόν πριν ψήσετε.
- Ορισμένα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα είναι επίσης ωραία - αλλά τα προσθέτετε μόνο αφού τα κρουτόν έχουν ψηθεί κατά το μεγαλύτερο μέρος, έτσι ώστε τα βότανα να μην καούν.
- Αυτά τα κρουτόν είναι υπέροχα με τις βουτιές, και κάνουν το τέλειο πυθμένα για ορεκτικά και καναπεδάκια.
Τα κρουτόνια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο, χωρίς ψύξη, για περίπου 3 ημέρες.