Αυτός ο εύκολος συνδυασμός είναι μια υγιεινή και γευστική σάλτσα κοτόπουλου για ζυμαρικά. Στην σάλτσα περιλαμβάνονται κοτόπουλα, κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας, τεμαχισμένα λαχανικά και καρυκεύματα. Το κολοκυθάκι είναι "κρυμμένο" στη σάλτσα με το κοτόπουλο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για τα επιλεκτικά παιδιά.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή με διαφορετικά λαχανικά. Χρησιμοποιήστε μερικά ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες μελιτζάνες στο πιάτο, ή προσθέστε ένα φλιτζάνι ή δύο φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι. Τα καρότα που έχουν κοπανισθεί ή ταιριάζουν μπορούν να προσθέσουν μια λεπτή γλυκύτητα στο πιάτο και συνδυάζονται ωραία με τη σάλτσα ντομάτας και άλλα λαχανικά. Το σέλινο είναι επίσης μια καλή επιλογή. το σέλινο και τα καρότα είναι κλασικά συστατικά σε μερικές ιταλικές σάλτσες.
Αντικαταστήστε τις θρυμματισμένες ντομάτες με μια βάζο 24-ουγκιάς ή μεγαλύτερη από σάλτσα σπαγγέτι, αν θέλετε, και μειώστε την ποσότητα της αποξηραμένης ρίγανης Εάν απολαύσετε μια πικάντικη σάλτσα στυλ arrabbiata , προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο μείγμα σάλτσας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίρες προσφορές κοτόπουλου, σε κύβους (ή χρήση στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 μεσαίο (ή 2 μικρό) κολοκυθάκι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1 (1-ounce) μείγμα σάλτσας πακέτων χώρας (ή μείγμα σάλτσας κοτόπουλου)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη (ή γεύση)
- 1 σπαγκέτι λίβρα (linguine, ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου, κ.λπ.)
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τις προσφορές κοτόπουλου - ή στήθη κοτόπουλου - σε κύβους 1 ίντσας και τις βάλτε στο κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα βάλατε.
- Τρίψτε το κολοκυθάκι κατά μήκος και κόψτε σε φέτες 1/2-ίντσας.
- Κόψτε την πιπεριά στο μισό κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές πλευρές. Κόψτε το πιπέρι χονδροειδώς.
- Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε ή το κόψουμε με λεπτό τρόπο.
- Σε ένα κατσαρόλα 3 1/2-quart (ή μεγαλύτερο), συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, το πιπέρι και το σκόρδο με το κοτόπουλο. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις θρυμματισμένες και σε κύβους ντομάτες με το μίγμα σάλτσας, βασιλικού και ρίγανη. Ανακατεύουμε πηγάδια και ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
- Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 7 ώρες.
- Περίπου 10 λεπτά προτού η σάλτσα είναι έτοιμη, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
- Βάλτε τη σάλτσα ζυμαρικών πάνω από τα ζεστά μακαρόνια σπαγγέτι και σερβίρετε μαζί με μια απλή πράσινη σαλάτα και ψημένο ψητό ή φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου .
Συμβουλές
Επειδή η συμπύκνωση τείνει να βυθίσει μια σάλτσα κάτω κατά τη μακρά περίοδο μαγειρέματος, ένα πακέτο μείγμα σάλτσας προσδίδει την πυκνότητα της. Ένας άλλος τρόπος για να παχύνετε τη σάλτσα είναι με πάστα ντομάτας. Περάστε το πακέτο του μείγματος σάλτσας και προσθέστε ένα δοχείο ντομάτας 6 ουγκιών. Η ταπιόκα είναι ένα άλλο εξαιρετικό παχυντικό για τα αργά πιάτα κουζίνας. Αναπληρώστε 2 κουταλιές της γρήγορης μαγειρικής ταπιόκας για το πακέτο της σάλτσας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 648 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 208 mg |
| Υδατάνθρακες | 78 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |