Αυτή η συνταγή καβουρντισμένης χοιρινού κρέατος με 4 συστατικά δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη στην προετοιμασία. Περίστε το ψητό και τρίψτε το με το σκόρδο, ανοίξτε το στο φούρνο, ψητά μέχρι την τελειότητα και έχετε ένα υπέροχο δείπνο.
Αυτό το ψητό χοιρινό είναι φανταστικό κομμένο σε φέτες και σερβίρεται με πατάτες και φασολάκια ή φασόλια ή το αγαπημένο λαχανικό. Ή προσθέστε μερικές πατάτες στο ταψί πριν φτιάξετε το χοιρινό (δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή).
Ένα κοτόπουλο χωρίς οστά χοιρινό (3 έως 5 λίβρες) θα διαρκέσει περίπου 20 με 25 λεπτά ανά λίβρα. Ένα ψητό σταφύλι (4 έως 5 λίβρες) θα διαρκέσει περισσότερο από 25 έως 35 ή 40 λεπτά ανά λίβρα. Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης θα πρέπει να καταχωρεί τουλάχιστον 145 F - τον ελάχιστο χρόνο ασφαλούς μαγειρέματος σύμφωνα με το USDA - όταν γίνει το χοιρινό κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 έως 5 λιβρών) καβουρντισμένο χοιρινό φιλέτο ή 1 (4- έως 5-λιβρών) χοιρινό φιλέτο χοιρινό
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα στο μισό
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο αλάτι , σπιτικό ή αγορασμένο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
- Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα ρηχό ταψί με φέτα ή αλουμινόχαρτο 13x9x2-ιντσών.
- Τοποθετήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος στη σχάρα και τρίψτε όλες τις πλευρές του χοιρινού κρέατος με την κομμένη πλευρά των τεμαχίων σκόρδου. Πασπαλίστε όλες τις πλευρές του ψητού με ομοιόμορφο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Βράζουμε το χοιρινό ακάλυπτο για περίπου 20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του φρυγανίσματος όταν χρησιμοποιείται ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι τουλάχιστον 145 F έως 160 F.
- Σκεπάστε το φρυγανισμένο με το φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά πριν φέρετε.
Συμβουλές μαγειρέματος και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun ή Creole στη θέση του καρυκευμένου μείγματος αλατιού. Εάν το καρύκευμα Cajun ή Creole δεν περιέχει αλάτι, πασπαλίζετε το χοιρινό με περίπου 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Ή χρησιμοποιήστε ένα αλατισμένο μίγμα βοτάνων με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
- Αντί για ένα ράφι, χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά για να κρατήσετε το χοιρινό από τις στάχτες του. Πετάξτε μερικά μισά καρότα, κομμένα κρεμμύδια και ραβδιά σέλινου με μερικά κουταλάκια ελαιόλαδου και τοποθετήστε τα στο ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό στα λαχανικά. Μια άλλη εναλλακτική λύση: Τραβήξτε ένα μεγάλο φύλλο βαρέως τύπου λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τοποθετήστε το ψητό στο τσαλακωμένο φύλλο.
- Περίπου 1 ώρα προτού υπολογίσετε το χοιρινό κρέας, θα πετάξετε 2 κιλά πατάτες με κόκκινα δέρματα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Τακτοποιήστε τις πατάτες γύρω από το φιλέτο χοιρινού κρέατος και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χοιρινό να φτάσει τουλάχιστον 145 F. Αφαιρέστε τις πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος και κρατήστε το ζεστό. Σκεπάστε το ψητό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 120 mg |
| Νάτριο | 376 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |