Η σάλτσα στρείδι είναι ένα κοινό συστατικό της κινεζικής κουζίνας. Ενώ υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα στρειδιών, η πιο συνηθισμένη δημιουργεί ένα καρύκευμα που αποτελείται κυρίως από άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη και εκχύλισμα στρειδιών. Υπάρχουν ακόμη και μερικές χορτοφαγικές σάλτσες στρείδι που αντικαθιστούν το εκχύλισμα στρειδιών με μανιτάρια shiitake.
Η σάλτσα Oyster προσθέτει μια πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο και είναι απόλυτη βάση για το μαγείρεμα της κινεζικής κουζίνας. MSG συχνά προστίθεται για να ενισχύσει το άρωμα στρειδιών, αλλά υπάρχουν πολλές δωρεάν ποικιλίες MSG διαθέσιμες. Το MSG είναι γνωστό ότι προκαλεί πονοκέφαλο ή δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους, αλλά για εκείνους που δεν επηρεάζονται, είναι ασφαλές να καταναλώνεται.
Αυτή η συνταγή σάλτσας κοτόπουλου κοτόπουλου είναι ιδανική για όποιον στερείται φριτέζας. Το γεγονός ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο παρά τηγανητό κάνει επίσης αυτά τα φτερά ελαφρώς πιο υγιεινά. Αυτή είναι μια εύκολη, γευστική συνταγή που κάνει ένα ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Εξυπηρετεί 4 έως 6
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 15)
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί από ρύζι ή
- ξηρό σέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 πράσινο κρεμμύδι (κρεμμύδι, κρεμμυδάκι), σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας .
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα αβαθές ταψί και βούρτσα με ένα μέρος της μαρινάδας.
- Ψήστε τα φτερά για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας τουλάχιστον μια φορά και βουρτσίζοντας με τη μαρινάδα 2 ή 3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Σημείωση: Αυτά τα πτερύγια κοτόπουλου μπορούν επίσης να τηγανιστούν: ρίξτε τα πτερύγια σε ένα κτύπημα αλεύρου / αραβοσίτου (χρησιμοποιήστε όσο το άμυλο αραβοσίτου / αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες, διατηρώντας μια αναλογία 1 προς 1 μεταξύ των δύο) έτσι είναι καλά επικαλυμμένα και βαθιά τηγανητά μέχρι τραγανό και καλά μαγειρεμένο.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 482 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 158 mg |
| Νάτριο | 762 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |