Αυτό το νόστιμο, γλυκό καλαμπόκι σε σχήμα κρέμας είναι μια συνταγή που η οικογένειά σας θα ζητήσει ξανά και ξανά. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να σερβίρετε μαζί με ένα καθημερινό γεύμα ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε και είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστείτε.
Το καλαμπόκι από την αγορά του τοπικού αγρότη σας ή, ακόμα καλύτερα, τον κήπο της αυλής σας, θα είναι εξαιρετικά γλυκό. Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να πάρετε τα πιο φρέσκα αυτιά του καλαμποκιού, αυτό το πιάτο δεν θα απογοητεύσει.
Τι χρειάζεστε
- 6 αυτιά καλαμπόκι, φλούδες και μετάξι αφαιρεθεί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε την άκρη μακριά από το καλαμπόκι. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη πλάκα ή χαρτί με κηρό, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω και κόψτε τους πυρήνες μακριά από το κέλυφος, ακολουθώντας τη γωνία του σβώλου με το μαχαίρι σας. Με τη θαμπή πλευρά του μαχαιριού, ξύστε το καβούρι για να πάρετε επιπλέον χυμούς. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cobs.
- Συνδυάστε το καλαμπόκι και τους χυμούς με την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή τηγανίζουμε καλά με μέση χαμηλή φωτιά, λειώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε το καλαμπόκι και χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 15 έως 20 λεπτά.
- Συνδυάστε το κρύο νερό με το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατεύετε στο μείγμα καλαμποκιού και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Καλαμπόκι και κατσαρόλα Cheddar
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 605 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 676 mg |
| Υδατάνθρακες | 75 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |