Η αγορά σάλτσας Alfredo κάνει αυτό το πιάτο ένα σχετικά εύκολο και βολικό σκεύασμα και ο συνδυασμός κοτόπουλου, κολοκυθάκι και ντομάτες είναι υπέροχο.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική σάλτσα Alfredo ή άλλη σάλτσα τυριού που προτιμάτε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με γαρνιρισμένο φρέσκο τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, αφαιρούνται τα δέρματα)
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (συν περισσότερο στη γεύση)
- 1 κόκκινη πιπεριά (συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 1/2 έως 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1 μεγάλη ντομάτα (στρογγυλεμένη, κομμένη σε λεπτές σφήνες)
- 1/2 φλιτζάνι ψητή πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι σάλτσα alfredo (ή σάλτσα alfredo σκόρδου)
- Ζεστή μαγειρεμένη linguine ή fettuccine
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από ένα στήθος κοτόπουλου και λίβρα απαλά για να ισοπεδώσει ελαφρά σε ένα ομοιόμορφο πάχος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μισά του στήθους κοτόπουλου.
Συνδυάστε το αλεύρι, καρύκευμα Cajun, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και μια πιπεριά. Κόψτε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε κολοκυθάκια και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, μαζί με το καβουρντισμένο κοτόπουλο. Καλύψτε και σιγοβράστε πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν καθαρά όταν το κοτόπουλο τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
Προσθέστε τις σφήνες ντομάτας, τη φρυγμένη κόκκινη πιπεριά και τη σάλτσα Alfredo. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα συστατικά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Περισσότερες Συνταγές Κοτόπουλου Κοτόπουλου
Ψητό σκεύος σκόρδου και στήθος κοτόπουλου ρίγανης
50 Easy συνταγές κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1435 |
| Σύνολο λιπών | 81 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 35 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 1,143 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 138 g |