Είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας των ζεστών πρωινών, ειδικά το χειμώνα, όταν θέλω κάτι ζεστό και πλούσιο για να ξεκινήσω την ημέρα. Ένα από τα αγαπημένα μου ζεστά πρωινά από το γυμνάσιο είναι ένα μπολ με καστανό ρύζι και φασόλια που ολοκληρώνεται με τηγανητό αυγό. Ο μπαμπάς μου συνήθιζε να κάνει αυτά τα κύπελλα πρωινού τα σαββατοκύριακα, και τα τελευταία χρόνια, έχω κλωτσήσει το μπολ μέχρι μια εγκοπή.
Για ένα γρήγορο πρωινό, χρησιμοποιώ μια τσάντα από καφέ ρύζι με μικροκάψα για να μειώσω την προετοιμασία του χρόνου. Τα νεφρά μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να θερμανθούν μαζί με το κιμά, το θρυμματισμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τόσο απλό, αλλά γευστικό και γευστικό πρωινό με βάση το μπολ.
Προσθέστε το καστανό ρύζι στο βάθος ενός μπολ, έπειτα το πάνω μέρος με τα ψημένα φασόλια νεφρού. Πασπαλίστε το τεμαχισμένο τσένταρ αμέσως πάνω, έτσι ώστε η ζεστασιά του ρυζιού και των φασολιών να λιώσει το τυρί. Ψεκάστε το πράσινο salsa πάνω από το λιωμένο τυρί, στη συνέχεια προσθέστε ένα τηγανισμένο αυγό πάνω από την κορυφή για να τελειώσετε το μπολ του πρωινού.
Προτιμώ ένα εύκολο ωάριο για το μπολ πρωινό μου. Μόλις φέτα το αυγό με μια πιρούνι θραύει τον κρόκο, και μια καλή ανάμειξη συνδυάζει όλα τα συστατικά μαζί σε ένα αλμυρό πρωινό με ένα λάκτισμα.
Λατρεύω τη Salsa Verde του Trader Joe, αλλά αν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας και να απολαύσετε την υπόλοιπη εβδομάδα.
Για μεγαλύτερη ώθηση πρωτεΐνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το quinoa αντί για το καστανό ρύζι. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε λουκάνικο, ζαμπόν, θρυμματισμένο μπέικον ή άλλη κρεατική πρωτεΐνη της επιλογής σας. Αντί ενός τηγανισμένου αυγού, θα μπορούσατε να τοποθετήσετε το κύπελλο με ένα ωοτόματο αυγό. Χωρίς ωά; Κορυφή με κωδικοποιημένο tofu ή τραγανό tofu. Κάντε το κύπελλο δικό σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
- 15,5 oz. φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1/2 κουτ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 εσπεριδοειδές (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 2 μεγάλα αυγά (μαγειρεμένα πάνω από εύκολο)
- 1/4 φλιτζάνι τσένταρ (τεμαχισμένο κοφτερό, χωρισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας.
- salsa verde (διαιρεμένη)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφήστε το στην άκρη και κρατήστε το ζεστό. (Ως σύντομη περικοπή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα καταψύκτη από καστανό ρύζι και ατμό μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων).
- Σε ένα μεσαίο μέγεθος τηγανιού, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε, σοτάρουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να θερμανθεί.
- Καθώς τα φασόλια μαγειρεύουν, τηγανίστε τα αυγά σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
- Χωρίστε το ρύζι και τα φασόλια ανάμεσα σε δύο κύπελλα. Κορυφήστε τα φασόλια και το ρύζι με τυρί, πράσινο salsa και τηγανητό αυγό. Απολαύστε αμέσως.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.