Τα κεφτεδάκια Porcupine είναι από καιρό μια δημοφιλής συνταγή οικογένειας, και η πιο δημοφιλής έκδοση είναι ίσως η σούπα του Campbell που γίνεται με ντοματίνια.
Προσθέτω τις τεμαχισμένες ντομάτες και τη σκόνη τσίλι στη σάλτσα στη συνταγή μου που τους δίνει χοντροκομμένη υφή και επιπλέον γεύση. Χρησιμοποιώ μακρόκοκκο ρύζι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μερικώς μαγειρεμένο καστανό ρύζι. Ή χρησιμοποιήστε συσκευασμένο μερικώς μαγειρεμένο ρύζι (όπως το Rice Ready Rice του Uncle Ben) ή το λεπτό ρύζι, αν πιέσετε για λίγο.
Οι κεφτεδάκια μαγειρεύονται στη σάλτσα, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα καλό, άπαχο μοσχάρι έδαφος στη συνταγή.
Δείτε επίσης
Crock Pot Party Meatballs με τη Λινγκ Σάλτσα
Νότια σταφύλια με ζουμερά ζελέ
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας, περίπου 90% άπαχο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2/3 φλιτζάνι νερό, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακριού κόκκου
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπιφτέκι ή μπριζόλα μίγμα καρυκεύματος *
- 1 κουταλιά συμπυκνωμένης ντοματικής σούπας (περίπου 10 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε τοματογευσμένες ντομάτες με χυμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το 1/3 φλιτζάνι νερό, το ρύζι και το μπιφτέκι ή το μείγμα καρυκευμάτων.
- Δημιουργήστε το μείγμα κρέατος σε μεγάλες κεφτεδάκια, με διάμετρο περίπου 1 ½ ίντσες.
- Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια σε ένα ρηχό ταψί 2-quart.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι νερό με τη σούπα ντομάτας, τις ντομάτες σε κύβους και τη σκόνη τσίλι. ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις κεφτεδάκια.
- Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
- Αποκαλύψτε και ψήστε για 25 λεπτά περισσότερο.
* Αντικαταστήστε το καρύκευμα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με βραστές ή αποξηραμένες πατάτες και καλαμπόκι, μπιζέλια ή μπρόκολο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο και 1/4 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και το σέλινο είναι τρυφερό. Προσθέτουμε τα λαχανικά σαλάτας στο μείγμα σάλτσας ντομάτας.
- Για να κάνετε κεφτεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους, χρησιμοποιήστε ένα σκεύος μπισκότων ή σέσουλα παγωτού, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε τα κεφτεδάκια σας. Ή διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε ένα κούτσουρο με διάμετρο (ή μεγαλύτερο) και κόψτε το σε γύρους 1 1/2 ίντσας. Σχηματίζετε σε μπάλες με τα χέρια σας. Εάν το μείγμα κρέατος κολλήσει, βρεθείτε κατά διαστήματα με νερό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βασικά κουνουπίδια με ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Αγαπημένα ψητά κουλουράκια με βόειο κρέας και λουκάνικο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 605 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 162 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |