Πουρές μαγειρεμένο σκουός προσθέτει πλούσια γεύση και την αφθονία της υγρασίας σε αυτό το καρυκευμένο, νόστιμο, εύκολο κέικ. Σερβίρετε αυτό το ταπεινό, σπιτικό κέικ με καφέ, τσάι ή κρύο γάλα, ή το ντύστε με λίγο σαντιγύ ή παγωτό . Αυτό το κέικ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το σκουός που απομένει (εάν υπάρχει λίγο βούτυρο ή ζάχαρη στη σκουός δεν έχει σημασία) και λειτουργεί όμορφα σαν επιδόρπιο, σνακ ή ακόμα και ως κέικ καφέ για πρωινό.
Σημειώστε ότι το μείγμα μπαχαρικών είναι αρκετά ευέλικτο. Το κέικ είναι νόστιμο, αν είναι αρκετά απλό, με κανέλα. Αλλά μπορείτε να τελειοποιήσετε τον συνδυασμό για να ταιριάξετε τα γούστα σας - και τα περιεχόμενα του ράφι σας. Είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας ανακατεύοντας σε κάποια cardamom, όπως σημειώνεται στη συνταγή, και ενώ το μαύρο πιπέρι μπορεί να ακούγεται περίεργο, είναι καταπληκτικό σε αυτό το επιδόρπιο. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν να χρησιμοποιούν μόνο "μπαχαρικό πίτα κολοκύθας" και να γίνει με αυτό, και εγώ δεν θα τους κατηγορήσει λίγο.
Δεν έχει κανείς μαγειρεμένο σκουός να κάθεται γύρω από το σπίτι; Δείτε πώς να μαγειρέψετε σκουός .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη ή κάποιο συνδυασμό των δύο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι καβουρδισμένο φρέσκο χειμωνιάτικο σκουός (οποιοδήποτε είδος, αλλά σπαγγέτι σκουός θα λειτουργήσει!)
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και / ή αλεσμένο μπαχαρικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο κάρδαμο (προαιρετικό αλλά νόστιμο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (προαιρετικό αλλά προσθέτει βάθος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά και ακούγεται παράξενο αλλά γευστικό!)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 325 ° F. βουτύρουμε μια κατσαρόλα 8 με 8 και την βάζουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ μόνιμου αναμίκτη , κρέμετε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να φανεί φως και χνουδωτό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, χτυπάτε για 30 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη (αυτό το βήμα βοηθά στην κατασκευή της δομής του κέικ, γι 'αυτό μην το παραλείψετε και μην το βιαστούμε). Χτυπάμε στη βανίλια και στη συνέχεια στη σκουός.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε στο μίγμα σκουός και ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστεί εντελώς. Θα είναι ένα παχύ κτύπημα.
- Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί. Ψήστε μέχρι το κέικ να είναι χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 50 έως 60 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 10 λεπτά πριν κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 96 mg |
| Νάτριο | 338 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |