Πώς να φτιάξετε παγωτό χωρίς παγωτό

01 από 08

Κάνετε παγωτό με ένα μπολ, ένα χτύπημα και ένα καταψύκτη

Σκεφτείτε ότι χρειάζεστε έναν κατασκευαστή παγωτού για να φτιάξετε παγωτό; Δεν είναι αλήθεια! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας καταψύκτης, ένα μεταλλικό ή κεραμικό κύπελλο και κάτι για να το ανακατέψετε (ένα χτυπητήρι ή μίξερ είναι καλύτερο).

02 από 08

Μίγμα βάσης παγωτού

Κάνετε το μείγμα παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής (εδώ κάνουμε το Buttermilk Ice Cream ). Εάν το μείγμα μαγειρεύεται ή θερμαίνεται καθόλου, το ψήσιμο πρώτα θα επιταχύνει αυτή τη διαδικασία κατά μήκος ανεκτίμητα και θα οδηγήσει σε ένα παγωτό με μια πιο κρεμώδη υφή.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό ή κεραμικό κύπελλο (το ίδιο πρόκειται να το παγώσετε) και τοποθετώντας το μπολ σε ένα μεγαλύτερο κύπελλο γεμάτο με πάγο. Ανακατέψτε μια φορά για λίγο μέχρι το μείγμα να είναι κρύο. Σημειώστε ότι το μείγμα θα παγώσει πιο γρήγορα σε μεταλλικό μπολ.

Τοποθετήστε το μείγμα στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα και έως και μία ώρα.

03 του 08

Παγώστε 30 λεπτά

Αφού το μείγμα βρεθεί στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά, βγάλτε το από την κατάψυξη. Θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα παγωμένου παγωτού κατά μήκος της άκρης του μπολ. Εάν δεν υπάρχει, επιστρέψτε στον καταψύκτη για άλλα 30 λεπτά.

04 του 08

Παγωτό κρέμας

Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα κομμάτια κατά μήκος της πλευράς του μπολ στο υπόλοιπο παγωτό. Πραγματοποιήστε αυτό το ταχύτερο δυνατόν και επιστρέψτε το μπολ στην κατάψυξη.

05 του 08

Κρατήστε το ψήσιμο και το ψήσιμο

Επαναλάβετε αυτό - χτυπήστε το μείγμα κάθε 20 με 30 λεπτά στον καταψύκτη - μέχρι να καταψυχθεί το μείγμα. Θα παγώνει και θα παγώνει αργά αλλά σίγουρα.

06 του 08

Πάγωμα και χτύπημα μέχρι υφή μαλακής σίτας

Το μείγμα τελικά θα παγώσει αρκετά ώστε να είναι περισσότερο ή λιγότερο μαλακό σερβίρισμα υφή παγωτού. Θα προσκολληθεί σε ένα χτύπημα. Σε αυτό το σημείο, ίσως χρειαστεί να μεταβείτε σε κουτάλι ή σπάτουλα για να ανακατέψετε το παγωτό, εκτός εάν έχετε ένα πολύ δυνατό χτύπημα.

Το μείγμα είναι πλέον αρκετά παχύ για να προσθέσει κομμάτια σοκολάτας, θρυμματισμένα μπισκότα, ψιλοκομμένα καρύδια, καθαρισμένα φρούτα ή άλλες προσθήκες γεύσης χωρίς να βυθίζονται απλά και ξανά στο πάτο του μίγματος. Ανακατέψτε τις προσθήκες που θέλετε.

Σημείωση: Εάν προσθέσετε κάτι σε αυτό το σημείο, το μίγμα θα καταψυχθεί ελαφρά. Αυτό είναι αναμενόμενο, οπότε μην ανησυχείτε, απλά ξέρετε ότι το παγωτό θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο στον καταψύκτη για να σταθεροποιηθεί.

07 του 08

Συνεχίστε να παγώνετε μέχρι το παγωτό να είναι παχύ

Συνεχίστε να παγώσετε και να ανακατεύετε το παγωτό - σε διαστήματα των 20 έως 30 λεπτών - έως ότου το παγωτό είναι σταθερό και γίνεται δύσκολο να ανακατευτεί.

Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο που σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε (ή απλά καλύψτε το μπολ που έχετε καταψύξει) και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί.

08 από 08

Σερβίρετε δροσερό παγωτό!

Αν έχετε αφήσει πραγματικά το πάγωμα του παγωτού (το αφήσατε κατά τη διάρκεια της νύχτας στην κατάψυξη, για παράδειγμα), ίσως χρειαστεί να αφήσετε το παγωτό να μαλακώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σε κάθε περίπτωση, ετοιμαστείτε να σκεφτείτε και να σερβίρετε σπιτικό παγωτό, δεν απαιτείται μηχανή παγωτού!