Pan haggerty από οποιοδήποτε άλλο όνομα είναι γνωστό ως πατάτα ψήσιμο ή κατσαρόλα. Το πιάτο είναι ένα διάσημο βρετανικό φαγητό από το Northumberland , αν και μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρη τη βορειοανατολική Βρετανία και το μεγαλύτερο μέρος της Αγγλίας.
Ένα πιάτο πλήρωσης, pan haggerty είναι εξαιρετικό με λουκάνικα ή οποιοδήποτε κρέας, ακόμη και νόστιμο από μόνο του. Οι περισσότεροι θα το γνωρίζουν ως γαρνιτούρα πατάτας, αλλά ένα dauphinoise δεν είναι επειδή δεν υπάρχει κρέμα στη συνταγή.
Αυτή η συνταγή pan haggerty χρησιμοποιεί μόνο πατάτες, κρεμμύδια και τυρί, αλλά μερικές φορές είναι επίσης φτιαγμένη με λίγο λάχανο επίσης. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποκτήσετε τα παιδιά να τρώνε λαχανικά χωρίς να το συνειδητοποιούν.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές / 125 γρ. Βούτυρο
- 9 ουγκιές / 250 γρ. Κρεμμυδιού (αποφλοιωμένες και λεπτές σε φέτες)
- 1 λίβρα / 450 γρ. Μεγάλες πατάτες (αρτοποιοί όπως Russet ή Idaho, αποφλοιωμένες και λεπτές σε φέτες)
- 4 ουγκιά / 115 γρ. Τυρί τσένταρ (ηλικίας, τριμμένο)
- Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F / 190 C.
- Σε μέτρια φωτιά, λειώστε 1 ουγκιά / 55 γρ. Του βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε απαλά τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να ροδίσουν.
- Σε ένα φούρνο τηγανίσματος ή στο κατσαρόλα μαγειρέματος, λιώνετε το μισό υπόλοιπο βούτυρο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας στο τηγάνι, έπειτα ένα στρώμα κρεμμυδιών, ακολουθούμενο από ένα στρώμα τυριού. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και επαναλάβετε τα στρώματα που τελειώνουν με τις πατάτες στην κορυφή.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά στο μαγειρικό σκεύος και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή έως ότου το κατώτατο στρώμα πατάτας είναι καφέ.
- Τοποθετήστε την επιφάνεια των πατατών με το υπόλοιπο βούτυρο, στη συνέχεια τοποθετήστε το στον θερμαινόμενο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον κλίβανο.
- Ανυψώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 F / 220 C και, όταν ο φούρνος φτάσει στη θερμοκρασία, επαναφέρετε τη φιάλη στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Για να εξυπηρετήσετε, χαλαρώστε τις άκρες του κέικ πατάτας από το τηγάνι με μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε το τηγάνι γρήγορα πάνω σε ένα πιάτο ή ένα πιάτο, κόψτε σε γενναιόδωρες σφήνες και σερβίρετε.
Παραλλαγές
Μπορείτε να μεταβάλλετε μια πανοραμική λήψη με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε γαρνιτούρα πατάτας (έχοντας κατά νου ότι αυτό δεν θα είναι πλέον το κλασικό πιάτο). Κόψτε το σέλινο και / ή τα καρότα το ίδιο πάχος με τα γεώμηλα.
- Χρησιμοποιήστε φέτες σέλινου με τις πατάτες.
- Προσθέστε τα καρότα σε κύβους ή τεμαχισμένα σε φέτες.
- Αλλάξτε τα κρεμμύδια σε ασκαλώνια για μια μαλακότερη γεύση.
Επιλογές προβολής
- Για τους χορτοφάγους, σερβίρετε με ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή ή ίσως ένα κούτσουρο με μαρούλι ή σάλτσα.
- Εάν είστε λάτρης του κρέατος, το pan haggerty είναι τέλειο με τα λουκάνικα, το μπέικον ή τις κρύες κοπές που απομένουν από το γεύμα της Κυριακής .
- Απολαύστε το κρύο παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμο σαν σνακ ή γεύμα όταν τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και βγαίνει σε ένα κουτί για φαγητό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 59 mg |
| Νάτριο | 184 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |