Η βουλγαρική ρυζόγαλα , ή το μπουμπούκι , είναι ένα από τα πιο συχνά σερβιρισμένα επιδόρπια στη βαλκανική χώρα της Βουλγαρίας. Αυτό που το ξεχωρίζει από άλλες λοφίες ρυζιού είναι η προσθήκη λεμονιού και μια φιστίκι και ροζ πέταλο γαρνιτούρα. Το ροζέ και το τριαντάφυλλο χρησιμοποιούνται σε πολλά βουλγαρικά πιάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βραστού κόκκου λευκού ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 3/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 λωρίδα λεμονιού λωρίδα
- Προαιρετικά: φιστίκια και ροδοπέταλα
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ρύζι, τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο, την κανέλα και τη ζέστη σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέος πυθμένα.
- Μαγειρέψτε πάνω από πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, αλλά μην αφήνετε να βράσουν, για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να είναι κρεμώδες, παχύ και το ρύζι τρυφερό. Απορρίψτε το ραβδί και το ξύσμα της κανέλας.
- Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου γαρνιρισμένα με μισά φιστίκια με κέλυφος και ροδοπέταλα (αν θέλετε).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 320 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 100 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |