Βερίκοκο μέλι αμυγδάλου

Αυτό που επιλέγετε ως γλάσο για το ψητό ζαμπόν σας είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο ή να ακούσετε τις συνταγές από τους παππούδες ή την πολιτιστική σας παράδοση. Όταν αγοράζετε ένα ζαμπόν, θα έρχεται συχνά με ένα πακέτο ζαχαροπλαστικής για τη χρήση, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές.

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα δικά σας βερίκοκα ή ένα βάζο που αγοράσατε από ένα τοπικό αγρόκτημα ή μια αγορά αγροτών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τοπικό μέλι και όχι καφέ ζάχαρη ή ραφιναρισμένη ζάχαρη για να κάνετε ένα λούστρο. Θα χρησιμοποιείτε την καλοσύνη των φρούτων, την τάρτα του χυμού λεμονιού, το φυσικό μέλι και το καρύκευμα των γαρίδων για να φέρετε τη γλυκιά και αλμυρή φύση του ζαμπόν σας.

Γλυκά βερνίκια όπως αυτό είναι καλύτερα με τα χορτοφάγους που έχουν υποστεί βρεγμένο σκεύος, ενώ τα αψιά με γλάσο είναι καλύτερα με αλμυρά ζαμπόν. Αυτό το βερνίκι έχει τάρτα από το χυμό λεμονιού και γλυκύτητα από το μέλι και τις κονσέρβες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε είδος ζαμπόν.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά ζαμπόν ζαμπόν σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  2. Ζεσταίνετε το λούστρο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάψει και φυσαλίδες, περίπου 5 λεπτά.
  3. Κρατήστε το λούστρο έτοιμο για τα τελευταία 30 λεπτά ψήσιμο του ζαμπόν σας.
  4. Σφουγγίστε το ζαμπόν ζαμπόν πάνω από το ζαμπόν και το ξεσκονίζετε κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών ψησίματος. Θερμοκρασίες μεταξύ 325 και 350 F είναι καλύτερο, ώστε το λούστρο δεν καίγεται ή καπνίζει.

Τα σάκχαρα που παρέχονται στο βερίκοκο διατηρούν και το μέλι θα καραμελοποιήσει στην επιφάνεια του ζαμπόν, παρέχοντας το καφέ χρώμα και δίνοντας τις γεύσεις καραμέλας που παίζουν καλά με τη γεύση του ζαμπόν.

Επιπλέον στοιχεία γεύσης προέρχονται από τα φρούτα βερίκοκου, το χυμό λεμονιού και τα γαρύφαλλα. Καθώς καραμελοποιείται, το λούστρο προσθέτει επίσης υφή στο ζαμπόν, έτσι ώστε να έχετε το όμορφο παιχνίδι μιας στρογγυλής επίστρωσης με το πλούσιο κρέας του ζαμπόν.

Συχνά θα επαναθερμάνετε ένα ήδη μαγειρεμένο ζαμπόν, οπότε προσέξτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για το χρόνο μαγειρέματος πριν προσθέσετε το λούστρο. Δεν θέλετε να μαγειρεύετε το ζαμπόν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα που στεγνώνει, καθώς οι χυμοί παρέχουν μεγάλη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα του ζαμπόν σας σε περίπτωση που πρόκειται για ένα άψητο ζαμπόν που θα απαιτήσει περισσότερη προσοχή στο σωστό χρόνο μαγειρέματος.

Περισσότερες Συνταγές Χαμ Glaze

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 60
Σύνολο λιπών 0 g
Κορεσμένο λίπος 0 g
Ακατέργαστο λίπος 0 g
Χοληστερίνη 0 mg
Νάτριο 1 mg
Υδατάνθρακες 16 g
Φυτικές ίνες 0 g
Πρωτεΐνη 0 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)