Αυτή η εύκολη συνταγή καλαμποκιού γίνεται με φρέσκους ή κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού, κόκκινες πιπεριές, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και άλλα καρυκεύματα.
Εάν σας αρέσει λίγο περισσότερη ζέστη, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ήπιες ή ζεστές πιπεριές από Χιλή στο τσίλι μαζί με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ή προσθέστε ένα παξιμάδι πιπέρι καγιέν όταν προσθέτετε το καλαμπόκι.
Αυτό κάνει ένα νόστιμο πιάτο, και είναι μια εξαιρετική συνταγή για χρήση με φρέσκο καλαμπόκι. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για έναν γρήγορο τρόπο κοπής του φρέσκου καλαμποκιού από τα κοτσάνια.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια νωπά * ή κατεψυγμένα καλαμποκιού, αποψυγμένα (περίπου 6 αυτιά καλαμποκιού)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο. Προσθέστε κόκκινη και πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι. σοτάρετε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε τους φρέσκους ή κατεψυγμένους αποψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. ανακατεύουμε σε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο πιπέρι jalapeno ή άλλη καυτερή πιπεριά chile στο τηγάνι με το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
- Αντικαταστήστε περίπου το ήμισυ της πιπεριάς με ήπια πιπεριά, όπως το Anaheim.
Πώς να κόψετε το καλαμπόκι από το Cob
Αφαιρέστε τα φλούδια και τα μεταξωτά από τα καλαμπόκια καλαμποκιού και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε ένα κομμάτι από το άκρο του άκρου για να δημιουργήσετε μια επίπεδη κορυφή. Στερεώστε το καλαμπόκι σε ένα ευρύ μπολ ή πλάκα πίτας στο επίπεδο άκρο. Με το εργαλείο κοπής y, το κοφτερό μαχαίρι ή το ειδικό εργαλείο κοπής καλαμποκιού, κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι. Κόψτε περίπου 3/4 του δρόμου μέσα από τους πυρήνες, κόβοντας μερικές σειρές κάθε φορά. Μετά το κόψιμο του καλαμποκιού, ξύστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού πάνω από τις σειρές για να πάρετε τυχόν γαλακτώδεις χυμούς στα κουκούτσια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει