Τα σπιτικά μύδια βουτύρου είναι η ιδανική θεραπεία μετά το δείπνο! Αυτά τα εύκολα νομισματοκοπεία έχουν μια θαυμάσια ομαλή και κρεμώδη υφή, με μόνο έναν υπαινιγμό βανίλιας. Κάνουν υπέροχα δώρα για τις διακοπές και είναι ιδανικά για πάρτι, γάμους και ντους.
Αν ψάχνετε για άλλες μεγάλες επιλογές μέντας δείπνο, σκεφτείτε να κάνετε Κρέμα Μέντα Τυριά ή Μινκ Κακάο.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (συν περισσότερο για τη σκόνη)
- 1 κρέμα σούπας (γάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα μέντας
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: χρωματισμός τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
1. Βάλτε το βούτυρο στο κύπελλο μίξερ βάσης που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα του πτερυγίου. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χεριών.) Χτυπάτε το βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά και χωρίς σβώλους.
2. Προσθέστε 4 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με χαμηλή ταχύτητα, και μόλις ενσωματωθεί η ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και κτυπήστε μέχρι να είναι ωραία και ομαλή η καραμέλα.
3. Δοκιμάστε την καραμέλα και προσθέστε περισσότερους εκχυλίσματα μέντας εάν θέλετε - διαφορετικές μάρκες έχουν διαφορετικές δυνάμεις και είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με λιγότερη γεύση και να προσθέσετε περισσότερα εάν χρειάζεται.
4. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας με ζάχαρη σε σκόνη. Αν θέλετε να κάνετε διαφορετικά χρώματα από νομισματοκοπεία, διαιρέστε την καραμέλα σας σε μικρότερες μερίδες. Τυλίξτε την καραμέλα που δεν χρησιμοποιείτε σε πλαστικό περιτύλιγμα για να μην στεγνώσει.
5. Προσθέστε μια ή δύο χρωστικές τροφίμων σε μια μερίδα της καραμέλας και ζυμώστε την σαν ζύμη ψωμιού στην κονιώδη επιφάνεια που καλύπτεται από ζάχαρη. Εάν διαθέτετε πλαστικά γάντια μιας χρήσης, είναι καλή ιδέα να τα φορέσετε για να διατηρήσετε το χρωματισμό των τροφίμων από τη βαφή των χεριών σας. Τα χρώματα του πηκτώματος θα σκουραίνουν όσο κάθονται, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ άγγιγμα με το χρωματισμό των τροφίμων. Ζυμώνουμε μέχρι το χρώμα να αναμειχθεί ομοιόμορφα στην καραμέλα και το μείγμα να είναι ομαλό και εύπλαστο. Τυλίξτε το βαμμένο καραμέλα σε πλαστικό περιτύλιγμα και επαναλάβετε μέχρι να βρεθούν όλα τα καραμέλα σας τα προτιμώμενα χρώματα.
6. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να διαμορφώσετε την καραμέλα σας. Για να δημιουργήσετε μικρά ορθογώνια μαξιλάρια όπως τα νομισματοκομεία της εικόνας, κυλήστε ένα τμήμα ζύμης μεγέθους φοινίκου σε ένα μακρύ λεπτό κύλινδρο στην επιφάνεια εργασίας που έχει υποστεί ζύμωση σε σκόνη. Συνεχίστε μέχρι να είναι πάχους 1/2-ίντσας, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μικρά κομμάτια, μήκους 1/2 έως 3/4-ιντσών. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε την διαδικασία κύλισης και κοπής.
7. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε τα νομισματοκοπεία σε μικρές μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας, και είτε αφήστε τους γύρω από μάρμαρα, είτε πιέστε ελαφρά τους για να φτιάξετε δίσκους.
8. Τέλος, μπορείτε να ρίξετε τα νομισματοκοπεία έξω σαν ζύμη μπισκότων και να χρησιμοποιήσετε κόπτες μπισκότων ή κοπριές κοπριάς για να κόψετε μικρά σχήματα από την καραμέλα.
9. Ανεξάρτητα από το πώς θα αποφασίσετε να δημιουργήσετε τα νομισματοκοπεία σας, θα χρειαστούν περίοδο στεγνώματος πριν να είναι έτοιμα για να τα σερβίρετε. Αφήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να στεγνώσουν στην επιφάνεια και μπορούν εύκολα να μεταφερθούν και να αποθηκευτούν. (Θα εξακολουθούν να είναι λείες και κρεμώδη στο εσωτερικό!) Αποθηκεύστε τα μινύματα βουτύρου σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για ένα μήνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 15 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |