Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (συν λίγο περισσότερο για ζύμωμα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κούπα κρύο νερό
- 1 αυγό
- 1 αυγό λευκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το νερό, το αυγό, το αυγό και το ξύδι μαζί. Αφήνω στην άκρη.2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τα 3 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι.
3. Κόψτε το λίπος στο μείγμα αλευριού με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια βουτύρου. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε τα υγρά συστατικά από το πρώτο μπολ στο κέντρο.
4. Ανακατέψτε τα υγρά και ξηρά υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει άκαμπτο.
5. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι και η ζύμη να είναι ομαλή.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά ποτέ περισσότερο από 24 ώρες.
Συμβουλή: Αν θέλετε να διατηρήσετε τη ζύμη περισσότερο από 24 ώρες, μπορείτε να την παγώσετε.
Μερίδες: Κάνει περίπου 10 έξι ιντσάνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 336 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 29 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |