Η σαμπάνια μπορεί να μην είναι η καλύτερη συνοδεία του χαβιαριού
Χαβιάρι και εθιμοτυπία
Το ωραίο χαβιάρι πρέπει να σερβίρεται σόλο, πολύ κρύο και κατά προτίμηση σε ένα μη μεταλλικό μπολ που είναι τοποθετημένο μέσα σε ένα μεγαλύτερο κύπελλο γεμάτο με πάγο. Ασημένια και μεταλλικά κύπελλα και σκεύη θα πρέπει να αποφεύγονται λόγω της οξείδωσης, η οποία μπορεί να μεταδώσει μια μεταλλική γεύση στο χαβιάρι. Επιλέξτε διακομιστές και σκεύη από γυαλί, κόκκαλο, κέλυφος χελωνών, ξύλο, πλαστικό, ή να είναι πραγματικά παραδοσιακά, μαργαριτάρι ή χρυσό.
Το ωραίο χαβιάρι σερβίρεται απλά, με πινελιές ή ήπια, αλατισμένα κράκερ. Αν και οι καθαροί θα διαφωνούν, πιστεύοντας ότι τίποτα δεν πρέπει να παρεμποδίζει τη γεύση του ωμού χαβιαριού, οι κοινές συνοδείες περιλαμβάνουν τις λεμονιές, την ξινή κρέμα , την κρέμα fraiche, το σκληρό μαγειρεμένο αυγό (κρόκοι και λευκά κομμένα ξεχωριστά) και το κρεμμύδι. Χαμηλής ποιότητας προϊόντα χαβιαριού μπορούν επίσης να επωφεληθούν από αυτές τις γαρνιτούρες.
Οι καθαροί θα διαφωνούν επίσης με την προτιμώμενη γενναιοδωρία της σαμπάνιας και θα απαιτούν μόνο μια ευθεία βολή της καλής κατεψυγμένης βότκας.
Μην είστε γουρουνάκις, όταν σερβίρετε το χαβιάρι ως ορεκτικό, ανεξάρτητα από το πόσο θα μπείτε στον πειρασμό από την πλούσια γεύση του. Θεωρείται gauche να τρώνε περισσότερο από μια άφθονη μερίδα περίπου δύο ουγγιές, ή περίπου δύο κουταλιές.
Το ωραίο χαβιάρι δεν πρέπει να δοκιμάζει ούτε ψάρια ούτε υπερβολικά αλμυρό. Οι γνώστες αναζητούν λαμπερά, λεπτόκοκκα σφαιρίδια αυγών.
Περισσότερα για το Χαβιάρι:
• Τι είναι το χαβιάρι; Συχνές ερωτήσεις
• Χαβιάρι Ιστορία
• Πώς να προσδιορίσετε το πραγματικό χαβιάρι
• Ποικιλίες Χαβιάρι και Όροι
•
• Ετικέτα χαβιαριού και σκεύη
•
•
• Χαβιάρι και υγεία
• Συνταγές Χαβιαρ