Όταν φτιάχνετε γεμιστό λάχανο, αντί να βράζετε ολόκληρη την κεφαλή λάχανου για να αφαιρέσετε τα φύλλα, παγώστε το!
Η αφαίρεση του Λάχανο αφήνει τον παλιό τρόπο
Τα ζαχαρούχα ρολά υπάρχουν σε κάθε κουζίνα, αλλά κυρίως στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη.
Μια από τις πιο κουραστική πτυχές αυτής της συνταγής είναι η λεύκανση της κεφαλής λάχανου σε μια κατσαρόλα βραστό νερό έως ότου τα φύλλα απεμπλακούν από τον πυρήνα και μπορούν να αφαιρεθούν ένα προς ένα χωρίς να τους σχίσει.
Αφαίρεση φύλλων από λάχανο με τη βοήθεια ενός καταψύκτη
Τώρα, με τη βοήθεια του καταψύκτη σας, μπορείτε να βγάλετε το βραστό κατσαρόλα μακριά και να έχετε κυλιόμενα φύλλα λάχανων μόλις ξεπαγώσετε ένα παγωμένο κεφάλι.
Πως να το κάνεις
- Αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα, ξεπλύνετε και πυρήνα το λάχανο.
- Καθαρίστε το και τοποθετήστε το κάθε κεφάλι σε ξεχωριστή πλαστική σακούλα με φερμουάρ και παγώστε.
- Όταν είναι έτοιμο για χρήση, αποψύξτε το λάχανο και τα φύλλα θα αποκολληθούν εύκολα.
Εναλλακτικές λύσεις για το λάχανο
Ακόμη και με αυτή τη γρήγορη άκρη, η πλήρωση και η περιτύλιξη ξεχωριστών φύλλων λάχανου μπορεί να γίνει ένα χρονοβόρο και κουραστικό σχέδιο. Εδώ είναι μια εναλλακτική λύση λάχανο:
- Συνταγή Λάχανο και Ρύζι Μη Αποφλοιωμένη Λάχανο : Αυτή η συνταγή συνοδεύεται γρήγορα με το αλεσμένο βόειο κρέας, το στιγμιαίο ρύζι, τη ντοματίνη, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το κρεμμύδι.
Ασυνήθιστα γεμιστά γεμιστά λάχανα
- Συνταγή Λάχαρης και Κασάς γεμιστή με λάχανο : Ναι, θα χρειαστεί να κυλήσετε το λάχανο αφήνοντας τον παραδοσιακό τρόπο για αυτή τη συνταγή από τον σεφ Marek Widomski της Κρακοβίας της Πολωνίας. Αλλά η πλήρωση εδώ είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Καλεί για πλιγούρι φαγόπυρου, επίσης γνωστό ως kasha, αντί για ρύζι μαζί με χοιρινό και καρυκεύματα. Περιλαμβάνεται συνταγή σάλτσας ντομάτας.
- Πατάτα-Kasha Συνταγή γεμιστή λάχανο : Αυτή η ουκρανική χορτοφάγος γεμιστό συνταγή πληρώνει λάχανο απαιτεί λεπτές τριμμένες πατάτες, κρεμμύδι, πλιγούρι φαγόπυρο, και ξινή κρέμα.
- Ρύπανση με ρόδι από ζαχαρότευτλα : Αυτό είναι μια άλλη ουκρανική συνταγή για χορτοφάγους που απαιτεί φυλλώδη φύλλα τεύτλων που είναι τυλιγμένα γύρω από φύλλα καρυδιών ζύμης ζύμης. Εάν επιθυμείτε μεγαλύτερα ρολά, χρησιμοποιείται μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, έχοντας κατά νου ότι η ζύμη θα επεκταθεί καθώς αυξάνεται.