Το βρώμικο μαρτίνι έχει μια θαυμάσια αλάτι που συναρπάζει με το τζιν και το φόντο του βερμούτ. Το "βρώμικο" αναφέρεται απλά στην προσθήκη χυμού ελιάς ή άλμης. Πρόκειται για ένα κλασικό κοκτέιλ που είναι πολύ εύκολο να ανακατευτεί και μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές στο αρχικό τζιν μαρτίνι .
Μπορείτε να κάνετε αυτό το ποτό ως βρώμικο όπως σας αρέσει, ρίχνοντας το χυμό της ελιάς για να ταιριάξετε το γούστο σας. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί γύροι για να βρεθεί μια τέλεια ισορροπία για εσάς, αλλά τα πειράματα είναι διασκεδαστικά. Καθώς εξερευνάτε διαφορετικές μάρκες τζιν , θα θελήσετε να κάνετε προσαρμογές επίσης.
Το κλειδί για τη δημιουργία ενός εξαιρετικά βρώμικου μαρτίνι είναι να χρησιμοποιήσετε το τζιν υψηλής ποιότητας και το βερμούτ και να προσθέσετε χυμό ελιάς για να το γευτείτε ελαφρώς . Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της καθιστώντας βρώμικο και όχι βρώμικο , γι 'αυτό πάρτε το εύκολο στην αρχή.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 ουγκιά τζιν (ή βότκα)
- 1/2 ουγκιά ξηρό βερμούτ
- 1/4 έως 1/2 ουγκιά χυμό ελιάς (για γεύση)
- Γαρνίρετε: 1 ή 3 ελιές
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε ένα γυάλινο μίξερ γεμάτο με πάγο.
- Ανακατέψτε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.
- Γαρνίρετε με μία ή τρεις ελιές.
Μπορεί να είναι μια παλιά ιστορία μπαρ, αλλά λέγεται ότι ένας ζυγός αριθμός ελιών είναι κακή τύχη.
Όπως με οποιονδήποτε από τους βασικούς μαρτίνους , μπορείτε να προσαρμόσετε τη σχέση gin-vermouth με τις προτιμήσεις σας. Το ποτό μπορεί επίσης να γίνει με την αγαπημένη σας βότκα .
Χυμό ελιάς vs ελαιόλαδο
Στον κοκτέιλ κόσμο, ο χυμός ελιάς και η άλμη τείνουν να σημαίνουν το ίδιο πράγμα, αλλά υπάρχει μια διαφορά.
Οι ελιές έχουν το δικό τους χυμό και πιέζονται από τα φρούτα για να κάνουν προϊόντα όπως το ελαιόλαδο . Χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση της άλμης στην οποία σκληρύνονται οι ελιές. Είναι συνηθισμένο να αναφέρεται το υγρό σε ένα βάζο ελιών ως χυμός ελιάς, αν και τεχνικά ένα άλμη , το οποίο ορίζεται ως οποιοδήποτε αλατισμένο νερό.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν την άλμη (ή χυμό) που είναι σε ένα βάζο με ελιές για το βρώμικο μαρτίνι τους. Και γιατί όχι? Αν έχετε ελιές, έχετε τον χυμό ακριβώς εκεί. Είναι πολύ βολικό και μια φθηνή προσθήκη στο ποτό.
Συμβουλές χυμού ελιάς
Χρησιμοποιώντας το υγρό σε ένα βάζο ελιάς ως πηγή σας είναι μια μεγάλη ιδέα, ειδικά αν επενδύετε σε καλές ελιές. Υπάρχουν πολλές γαστρονομικές ελιές διαθέσιμες, γεμιστές με τα πάντα, από το πρότυπο pimento μέχρι το μπλε τυρί ή το jalapeño. Η άλμη από κάθε ένα από αυτά θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και μπορεί να προτιμάτε το ένα πάνω στο άλλο.
Λάβετε υπόψη ότι οι ελιές πρέπει να ψύχονται. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο λάθος στα μπαρ και θα βρείτε μερικούς μπάρμαν κάνοντας ένα βρώμικο μαρτίνι χρησιμοποιώντας ζεστό χυμό από το δίσκο γαρνιτούρας. Είναι μια κακή συνήθεια και μάλλον αηδιαστική και ανθυγιεινή. Ευτυχώς πολλοί έχουν αλλάξει τους τρόπους και είτε ψύχουν ξεχωριστή άλμη για μαρτίνι είτε χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο χυμό ελιάς.
Ορισμένοι μπάρμαν προτείνουν επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές παύλες ελαιολάδου αντί άλμης. Είναι μια καλή επιλογή αν δεν είστε οπαδός της πιο πενιχρό αυτής της κοκτέιλ. Προσθέτει μόνο έναν υπαινιγμό της γεύσης του ελαιολάδου πέρα από το τι μπορεί να προσφέρει η γαρνιτούρα. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι μόνο 1 ή 2 παύλες ή θα δημιουργήσετε μια πετρελαιοκηλίδα στο γυαλί σας.
Εμφιαλωμένο χυμό ελιάς
Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε έκρηξη χυμών ελιάς σχεδιασμένων ειδικά για το βρώμικο μαρτίνι. Πολλά από αυτά είναι ειδικά κατασκευασμένα χρησιμοποιώντας διακριτικές συνταγές και μπορούν να διαφέρουν αρκετά από το ένα στο άλλο.
Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να ανακαλύψετε ποιο εμφιαλωμένο χυμό ελιάς σας αρέσει περισσότερο, έτσι συνεχίστε να προσπαθείτε. Το Dirty Sue είναι ένα από τα αγαπημένα για πολλούς αφοσιωμένους μάρτυρες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τους κοκτέιλ-άξονες χυμούς ελιάς από Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata, ή Stirrings.
Αγοράστε Dirty Sue χυμό ελιάς στο Amazon
Κάνετε το δικό σας ελαιόλαδο
Εάν η τοπική αγορά σας διαθέτει μια ελαιοτριβική γέμιση γεμάτη γαστρονομικές ελιές, χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε το δικό σας ελαιόλαδο. Είναι πολύ εύκολο και σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την επιλογή των ελιών, προσθέτοντας ακόμη μια ποικιλία σε ένα μόνο βάζο.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να ελέγξετε το χυμό. Όχι μόνο μπορείτε να το κάνετε ακριβώς όπως θέλετε, αλλά και εσείς ξέρετε τι είναι μέσα. Αυτό το απλό έργο DIY μπορεί να σώσει το σκληρό βρώμικο μαρτίνι πότη ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Ως επιπλέον μπόνους, μπορείτε επίσης να πάρετε μια προσαρμοσμένη επιλογή ελιών για να γαρνίρετε όλους τους μαρτίνιούς σας.
Για να κάνετε μια βασική άλμη, θα χρειαστείτε 2 φλυτζάνια πράσινες ελιές , 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι ξηρό βερμούτ, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και 2 κουταλιές αλάτι . Οποιοσδήποτε από αυτούς μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση καθώς τελειοποιείτε τη δική σας συνταγή.
- Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Τα ανακυκλωμένα βάζα ελιάς είναι μια φυσική επιλογή, αλλά τα βάζα μασίφ εργάζονται επίσης πολύ καλά.
- Πιέστε απαλά τις ελιές με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας αρκετά σταθερά για να απελευθερώσετε το χυμό τους. Προσπαθήστε να μην τους συντρίψετε σαν να μπερδεύετε φρούτα για ένα κοκτέιλ.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το υγρό πάνω από τις ελιές μέχρι να καλύπτονται πλήρως. Αφήστε λίγο χώρο για αέρα στην κορυφή του βάζου.
- Σφραγίστε το βάζο και ανακινήστε το έντονα.
- Ψυγείστε για τουλάχιστον μία ημέρα (περισσότερο χρόνο είναι καλύτερα) και ανακινήστε πριν χρησιμοποιήσετε το χυμό.
Εάν ο χυμός σας είναι λίγο χαμηλός για τις ελιές που απομένουν στο βάζο, προσθέστε περισσότερο βερμούτ και δώστε στο μίγμα ένα καλό κούνημα.
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε δική σας ελιά, τίποτα δεν χτυπά τις φρέσκες ελιές. Για να τα κάνετε βρώσιμα, θα χρειαστείτε μερικές συμβουλές για τη θεραπεία και την αφαίρεση φρέσκων ελιών .
Πόσο δυνατός είναι ο βρώμικος Martini;
Martinis δεν είναι αδύναμα ποτά και αυτός είναι ο λόγος που σερβίρονται μεταξύ 3 και 4 ουγγιές. Με ένα τζιν 80-proof και ένα vermouth 30-proof, αυτή η βρώμικη συνταγή μαρτίνι είναι βαρέων βαρών. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα είναι περίπου 29% ABV (58 απόδειξη).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |