Cincinnati "Skyline" Τσίλι

Αυτή η περίφημη συνταγή τσίλι δημιουργήθηκε από τον Νικόλαο Λαμπρινίδη, Έλληνα μετανάστη που ίδρυσε μια δημοφιλή αλυσίδα εστιατορίων τσίλι στο Σινσινάτι του Οχάιο το 1949. Οι ελληνικές ρίζες του εφευρέτη μπορούν να φανούν ξεκάθαρα στο μοναδικό μείγμα μπαχαρικών. Όπως θα δείτε, αυτό το τσίλι είναι αρκετά διαφορετικό από το πιο συνηθισμένο τσίλι νοτιοδυτικού στυλ που πιθανότατα χρησιμοποιείτε. Τα μυστικά αυτής της συνταγής είναι η μακρά βραδεία μαγειρική καθώς και η ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα οποία επιτρέπουν την αφαίρεση όλων των πλεονάζοντων λιπών. Έχω συμπεριλάβει και τους πέντε τρόπους για να παραγγείλετε αυτό το θαυμάσια διαφορετικό τσίλι σε ένα εστιατόριο, το οποίο συνήθως σερβίρεται πάνω από μακαρόνια ζυμαρικών.

Τι χρειάζεστε

• 1 κρύο νερό (κρύο)
• 2 λίβρες
• μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
• 2 φλιτζάνια θρυμματισμένη ντομάτα
• 2 κίτρινα κρεμμύδια (σε κύβους)
• 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας
• σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/4 κούπα σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• Προαιρετικός:
• μαγειρεμένα ζυμαρικά μακαρόνια για να σερβίρετε τσίλι

Πως να το φτιαξεις

1. Προσθέστε βόειο κρέας και νερό σε δοχείο 4 τεμαχίων. Φέρτε σε ένα σιρόπι ενώ ανακατεύετε έως ότου το βοδινό έδαφος είναι σε πολύ μικρά κομμάτια. Σιγουρευτείτε για 30 λεπτά και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Αδειάστε το ακάλυπτο στο χαμηλό για 3 ώρες. Προσθέστε νερό ανάλογα με τις ανάγκες, εάν το τσίλι γίνει πάρα πολύ παχύ.
3. Ψύξαμε το τσίλι μια μέρα στην άλλη. την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το στρώμα λίπους από την κορυφή πριν από την αναθέρμανση και την εξυπηρέτηση.

Ο Κώδικας Παραγγελίας Τσίλιννα "Skyline" Τσίλι

1. Μόνο το τσίλι

1. Το τσίλι σερβίρεται πάνω από μακαρόνια σπαγγέτι
2. Τσίλι, σπαγγέτι και τριμμένο τυρί τσένταρ
3. Τσίλι, σπαγγέτι, τυρί και κρεμμύδια
4. Τσίλι, σπαγγέτι, τυρί, κρεμμύδια και φασόλια

Όλοι σερβίρονται με κροτίδες στρειδιών.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	438
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	135 mg
Νάτριο	916 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	47 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)