Αυτό το καρυκευμένο χοιρινό φιλέτο με σάλτσα από βακκίνιο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και λίπος. Σερβίρετε αυτό το χοιρινό με το αγαπημένο σας λαχανικό ή χόρτα και ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Η σάλτσα περιλαμβάνει φρέσκα βακκίνια και φέτες πορτοκαλιού μανταρινιού.
Το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι μια λεπτή και ήπια κοπή και μια εξαιρετική επιλογή για να σερβίρετε με μια γευστική ή γλυκιά σάλτσα. Το φρυγανιές γίνεται στεγνό όταν είναι βρασμένο, επομένως το ελέγχετε από καιρό σε καιρό με ένα θερμόμετρο για τα τρόφιμα.
Σερβίρετε τα φραγκοστάφυλα κομμένα σε φέτες με τη σάλτσα των βακκίνιων μαζί με ρύζι και σαλάτα ή λαχανικό δίπλα στον ατμό.
Δείτε επίσης
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος (περίπου 3/4 έως 1 λίβρα το καθένα)
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (έδαφος)
- 1 γαρίφαλο (έδαφος)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 12 έως 16 ουγγιές βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 12 κιλά πορτοκάλια μανταρινιού (1 κουτί, φέτες σε σιρόπι ή σιρόπι lite)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F. Λιλά ελαφρά μια κατσαρόλα ψησίματος.
- Κόψτε το περιττό λίπος από τα φιλέτα χοιρινού κρέατος και αφαιρέστε το αργυροειδές. *
- Βάζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και ανακατεύετε καλά με το κύμινο, το θυμάρι, την κανέλα, τα μπαχαρικά και τα γαρύφαλλα. αναμειγνύεται με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο. Τρίψτε το μείγμα λαδιού και μπαχαρικών σε όλα τα χοιρινά φιλέτα. Ψήνετε για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσετε στην ασφαλή ελάχιστη θερμοκρασία 145 ° F (62,8 ° C). **
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα βακκίνια, τις φέτες πορτοκαλιού μανταρινιού και το σιρόπι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και τη ζέστη. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να βρεθούν τα βακκίνια και το μείγμα να παχυνθεί.
- Σκεπάστε μερικά σάλτσα από βατόμουρο πάνω από τα φιλέτα χοιρινού κρέατος και ψήστε το χοιρινό για 5 λεπτά περισσότερο. Ζεστάνετε το μείγμα των κόκκινων βακκίνιων για να σερβίρετε με χοιρινό κέλυφος.
- Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν φέσει.
* Η ασημένια είναι η λεπτή εξωτερική μεμβράνη στο χοιρινό. Είναι ένα σκληρό κομμάτι και παραμένει σκληρό όταν μαγειρεύεται το χοιρινό. Για να το αφαιρέσετε, τοποθετήστε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού κάτω από το δέρμα περίπου 1/2 ίντσα από το τέλος του φιλέτου. Σύρετε το μαχαίρι, τη λεπίδα γωνία ελαφρώς προς τα πάνω, κατά μήκος του χοιρινού μέχρι το τέλος, κρατώντας το χαλαρό αργυροειδές όπως κοπεί. Αφαιρέστε το 1/2-ιντσών κομμάτι του αργυροχόος που αφήσατε συνδεδεμένο. Προσέξτε να μην κόψετε το κρέας.
** Σύμφωνα με το USDA, η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 F (62,8 C).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 866 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 189 mg |
| Νάτριο | 240 mg |
| Υδατάνθρακες | 121 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 67 g |