01 από 08
Σπιτικά Udon Noodles
Σπιτικά Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Το Udon είναι λευκά και παχιά ζυμαρικά. Βασικά παρασκευάζονται με τη ζύμωση αλεύρων σίτου, αλατιού και νερού. Εδώ είναι ένας τρόπος για να κάνετε udo noodles στο σπίτι.
02 από 08
Προσθέτοντας αλατισμένο νερό στο αλεύρι
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (C) Setsuko Yoshizuka Διαλύστε περίπου 1 κουταλάκι αλάτι σε 2/3 - 3/4 φλιτζάνι νερό. Βάλτε 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Ρίχνουμε λίγο αλατισμένο νερό πάνω από το αλεύρι.
(κάνει 2-3 μερίδες)03 του 08
Ανάμιξη της ζύμης
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Προσθέστε το αλατισμένο νερό στο μπολ και ανακατέψτε καλά το αλεύρι με τα χέρια.
04 του 08
Ψήσιμο της ζύμης
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ομαλή.
05 του 08
Ανάπαυση της ζύμης
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και πιέστε σε ένα λεπτό στρογγυλό. Αφήστε κατά μέρος για μερικές ώρες.
06 του 08
Διαχωρίζοντας τη ζύμη
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Διαδώστε λίγο αλεύρι πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε τη ζύμη στο χαρτόνι και πεπλατυσθείτε τον περαιτέρω με έναν τροχίσκο έως ότου η ζύμη είναι πάχους περίπου 1/8 ίντσας.
07 του 08
Κοπή της ζύμης
Πώς να κάνετε Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Απλώστε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Διπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα σε λωρίδες πλάτους 1/4 - 1/5 ίντσας.
08 από 08
Εγινε.
Φρέσκα Udon Noodles. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσετε τα ζυμαρικά. Τα σπιτικά παπαρουνάλια udon πρέπει να μαγειρευτούν σύντομα.