Αυτός είναι ένας μόνο τρόπος για να φτιάξετε ένα Shizo Mojito, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το κλασικό Mojito . Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι το Shizo Mojito χρησιμοποιεί shiso στη θέση του μέντας.
Shiso, ή perilla, είναι ένα βότανο στην οικογένεια μέντας και χρησιμοποιείται κυρίως στην ιαπωνική κουζίνα. Υπάρχουν δύο τύποι shiso, κόκκινο και πράσινο, με το πράσινο να προτιμάται σε αυτή τη συνταγή.
Είναι λίγο δύσκολο να περιγραφεί, αλλά θα διαπιστώσετε ότι δεν έχει μια γεύση μέντας όπως συνήθως σκέφτομαι το βότανο, είναι περισσότερο από ένα γλυκάνισο , εσπεριδοειδή και γεύση κανέλας. Μερικοί άνθρωποι το συγκρίνουν (ειδικά το κόκκινο) με ένα ελαφρύ βασιλικό, ενώ ορισμένες συνταγές προτείνουν το μαϊντανό ως υποκατάστατο όταν δεν μπορεί να βρεθεί shiso.
Δεδομένου ότι το shiso έχει γίνει πιο δημοφιλές τα τελευταία χρόνια, είναι δυνατό να το βρείτε σε καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία και καταστήματα που ειδικεύονται στη διεθνή κουζίνα.
Πέρα από το shiso, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με λίγους τρόπους. Είναι ζευγάρι ωραία με cachaca, αν και ένα ποιοτικό φως ρούμι κάνει μια καλή δουλειά επίσης. Το βασικό άσβεστος και ο χυμός yuzu προσθέτουν μια ωραία γεύση που το κάνει πολύ ενδιαφέρον. Επίσης, το τζίντζερ είναι καλό μίξερ με αυτή τη συνταγή, επειδή προσθέτει μια μικρή γλυκύτητα που η σόδα club του Mojito δεν έχει.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές
- φως ρούμι (ή
- cachaca )
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (από 1 ασβέστη)
- 4 έως 6 φύλλα μέντας (πράσινο μέντα shiso)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 παύλα
- βασικό χυμό ασβέστη (ή χυμό yuzu)
- 8 ουγκιά πιπερόριζα (περισσότερο ή λιγότερο όσο χρειάζεται για να γεμίσει το γυαλί)
- Γαρνιτούρα:
- ασβέστη
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το χυμό ασβέστου και τη μέντα σε ένα γυαλί υψηλής πίεσης .
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σπάσουν τα φύλλα μέντας απελευθερώνοντας τη γεύση τους.
- Προσθέστε το ρούμι και το βασικό ασβέστη ή χυμό yuzu και γεμίστε το ποτήρι με πάγο.
- Ανακατέψτε , επάνω με ζιγγίβερο και γαρνίρετε με ασβέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 451 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 1,434 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |