Αυτό το αυστηρό επίπεδο εποπτείας Kosher δεν επιτρέπει καμία παραλλαγή των νόμων Kosher
Ο Mehadrin αναφέρεται στο πιο αυστηρό επίπεδο εποπτείας του kosher. Το φαγητό Kosher είναι έτοιμο να ανταποκριθεί στις ειδικές απαιτήσεις του εβραϊκού δικαίου, αλλά η συμμόρφωση μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο αυστηρή ανάλογα με το πού ζείτε και τη γνώση της κοινότητας εκεί. Όποιος επιλέγει να φάει mehadrin δεν εκμεταλλεύεται καμία επιείκεια και ακολουθεί τα υψηλότερα πρότυπα kosher.
Kosher Διατροφικές ρυθμίσεις
Ο εβραϊκός διαιτητικός νόμος ακολουθεί μια σειρά κανονισμών σχετικά με:
- Κρέας . Τα μόνα είδη κρέατος που επιτρέπονται είναι τα βοοειδή και το κυνήγι με «διχτυωτά οπλές» που «μασώνουν το χέρι». Και οι δύο προϋποθέσεις πρέπει να πληρούνται. Τα κοσέρ ζώα είναι οι ταύροι, οι αγελάδες, οι κατσίκες, τα μοσχαράκια, τα πρόβατα, τα αρνιά και τα φτερά.
- Fowl . Πουλιά που θεωρούνται kosher είναι κοτόπουλο, χήνα, πάπια και γαλοπούλα. Μερικά πουλιά δεν μπορούν ποτέ να καταναλωθούν. Αυτές είναι η κουκουβάγια, ο κύκνος, ο αετός, ο πελεκάνος, ο πελαργός και ο όρκος, μαζί με τα αυγά τους.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα . Τα γαλακτοκομικά προϊόντα Kosher προέρχονται από ζώα kosher. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν επιτρέπεται να περιέχουν πρόσθετα που δεν περιέχουν κόκερ. Το τυρί Kosher δεν μπορεί να περιέχει προϊόντα κρέατος όπως τα ζωικά λίπη.
- Οι συνδυασμοί γάλακτος και κρέατος στα γεύματα απαγορεύονται.
- Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από πτηνά kosher και δεν πρέπει να περιέχουν αίμα.
- Ψάρια . Μόνο ψάρια με πτερύγια και ζυγοί είναι kosher. Τα οστρακοειδή απαγορεύονται.
- Λαχανικά, φρούτα, δημητριακά . Όλα αυτά είναι kosher επειδή όλα τα προϊόντα που αναπτύσσονται στο έδαφος ή σε φυτά ή δέντρα είναι kosher. Τα έντομα δεν είναι kosher, έτσι τα τρόφιμα αυτά πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά για σφάλματα. Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση φρούτων από δέντρα που φυτεύτηκαν τα τελευταία τρία χρόνια.
- Κρασί. Ο Kosher κρασί δεν μπορεί να περιέχει καζεΐνη, ζελατίνη ή αίμα. Τα μπουκάλια μπορεί να μην γεμίζουν πολλές φορές. Τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση πρέπει να καθαρίζονται υπό επίβλεψη.
Kosher L'Mehadrin
Κάποιος που ακολουθεί αυτό το πιο αυστηρό επίπεδο kashrut θεωρείται ότι έχει ομορφύνει ή κοσμούσε τις εντολές του Θεού και έτσι λέγεται ότι κρατά τον kosher l'mehadrin.
Παράδειγμα: Το κρέας που φέρει την ένδειξη "kosher l'mehadrin" υφίσταται υψηλότερο επίπεδο επιτήρησης kosher από το κρέας που φέρει την ένδειξη "kosher".
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα kosher και το μαγείρεμα: