Farfel είναι ένα μικροσκοπικό, σφαιρίδια σχήματος noodle αυγό με συστατικά παρόμοια με το Γερμανικό σφουγγαράκι ή ουγγρικά nokedli . Ο Farfel ήταν κάποτε ένα δημοφιλές πιάτο στην εβραϊκή κουζίνα Ashkenazi και σερβίρεται απλά καρυκευμένο δίπλα στο κρέας ή τα πουλερικά. Η λέξη farfel είναι γίντι.
Ο Farfel ονομάζεται μερικές φορές κριθάρι αυγού, αν και δεν περιέχει κριθάρι, και δεν μοιάζει ούτε πολύ με αυτό. Μπορείτε να βρείτε εμπορικά προετοιμασμένοι, έτοιμοι να μαγειρέψουν farfel στο τμήμα kosher πολλών σούπερ μάρκετ.
Θα δείτε επίσης το φρυγανισμένο κριθάρι αυγού. Ψάξτε για το Manischewitz Premium Enriched Noodles Barley Shape και για το Manischewitz φρυγανισμένο κριθάρι που σχηματίζει Noodles. Αν και αυτά είναι kosher, δεν είναι για το Πάσχα. Όπως παρασκευάζονται με αλεύρι, περιέχουν σίτο και δεν περιέχουν γλουτένη.
Για να μπερδευτούν περαιτέρω τα πράγματα, οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα είναι περισσότερο εξοικειωμένοι με το matzo farfel, μικρά κομμάτια σπασμένου matzo που χρησιμοποιούνται στις συνταγές του Πάσχα. Ο Matzo πιθανότατα παίρνει το όνομά του περισσότερο από το μέγεθος και το σχήμα του, παρά από τις γαστρονομικές του ιδιότητες, ενώ ενώ είναι μικρό (αν και όχι τόσο μικρό όσο το "πραγματικό" farfel), σε καμία περίπτωση δεν συμπεριφέρεται σαν ένα noodle αυγών σε συνταγές. Το Matzo farfel χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ψωμιού κατά τη διάρκεια των διακοπών του Πάσχα στις συνταγές kosher-for-pasover, ειδικά σε φούρνο ψημένα πιάτα.
Farfel παράδοση
Στο γεύμα Σαββάτου το βράδυ της Παρασκευής , ο Baal Shem Tov, ο πατέρας του Chassidut, θα έτρωγε πολύ. Ο ίδιος εξήγησε ότι το farfel σχετίζεται με την λέξη idid farfallen που σημαίνει ότι έγινε, πάνω, τελείωσε.
Ό, τι συνέβη κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή στο παρελθόν έχει ολοκληρωθεί. Παρασκευή το βράδυ είναι η ώρα να βάλεις το παρελθόν στο παρελθόν, να προχωρήσεις, να ξεκινήσεις εκ νέου. Έτσι ξεκίνησε το έθιμο να τρώνε πολύ κατά τη διάρκεια του δείπνου του Σαββάτου.
- Προφορά: μακριά
- Κοινή λανθασμένη ορθογραφία: farfal
- Παραδείγματα: Τα παιδιά μου θέλουν να φτιάξω αντί για ρύζι για το δείπνο Σαββάτου.
Αυγό Farfel
Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί μακρινό σε mainstream παντοπωλεία, αλλά μπορείτε να το βρείτε αν υπάρχει ένα διάδρομο kosher. Λάβετε υπόψη σας ότι μπορεί να φέρει την ένδειξη "κριθάρι αυγού". Νιώθοντας φιλόδοξος; Μπορείτε να φτιάξετε πολύ από το μηδέν χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή . Έχει μόνο τρία συστατικά: αλεύρι, αυγά και αλάτι. Κάνετε τη ζύμη και στη συνέχεια το περάστε μέσα από ένα τρίφτη και απλώστε το κριθάρι αυγού για να στεγνώσει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε για μερικές ημέρες.
Μπορείτε να προσθέσετε αυγό farfel στις σούπες όπως θα προσθέσετε κριθάρι, ρύζι, ζυμαρικά, ή πατάτες. Ή δοκιμάστε αυτό το ουγγρικό μαύρο κριθάρι αυγών , το οποίο είναι παρόμοιο με ένα πιλάφι. Μπορείτε εύκολα να βρείτε συνταγές για το κριθάρι αυγών μανιταριών ως πλάκα.
Matzo Farfel
Αν και πολλοί άνθρωποι ξεσπούν μόνο matzo farfel κατά τη διάρκεια του Πάσχα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί του όλο το χρόνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το αλμυρό σιμιγδάλι matzo farfel (Κρέας, Πάσχα) . Ενώ μπορείτε να αγοράσετε προετοιμασμένη matzo farfel από μια αγορά kosher, είναι επίσης εύκολο να απλά να σπάσει φύλλα matzo τον εαυτό σας για αυτό το σκοπό. Η συνταγή είναι απλή και χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία.